Witamina D, jak wszystkie witaminy, powinna być dostarczana do organizmu w odpowiednich ilościach, by zapewnić jego prawidłowe funkcjonowanie. Jako jedna z niewielu witamin może być syntetyzowana w organizmie człowieka – w skórze pod wpływem promieniowania słonecznego. Pełni ona w organizmie wiele istotnych funkcji, między innymi odpowiada za mocne i zdrowe kości. W ostatnim czasie dużo się mówi także o jej roli we wspieraniu układu odpornościowego i zapobieganiu infekcjom wirusowym. Jest ona jednak takim składnikiem diety, którego odpowiednią ilość ciężko dostarczyć z pożywieniem, przez co bardzo wiele osób cierpi na jej niedobory, a zalecenia żywieniowe dotyczące zapotrzebowania na nią są ściśle określone, ale niemożliwe do zrealizowania przez większą część społeczeństwa. Jak więc zadbać o codzienne dostarczanie jej prawidłowej ilości?

Streszczenie

  • Witamina D może być syntetyzowana w skórze pod wpływem promieni słonecznych, jednak przez większą część roku są to ilości niewystarczające. Z tego powodu szczególnie trzeba zwracać uwagę na jej ilości przyjmowane wraz z dietą lub w formie suplementów.
  • Rolą witaminy D w organizmie jest dbanie o prawidłową mineralizację kości oraz wspieranie układu odpornościowego, co powoduje mniejsze ryzyko infekcji i chorób.
  • Jedna porcja SUPERSONIC Food pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę D dla osoby dorosłej.

Zapotrzebowanie na witaminę D i jej źródła

Dobowe zapotrzebowanie na witaminę D dla osób dorosłych to 15 µg. Może być ona dostarczana na 3 sposoby: w wyniku syntezy w skórze, z pożywieniem oraz w formie suplementów.

 

Witamina D w skórze powstaje w wyniku przekształcenia pochodnej cholesterolu w aktywną fizjologicznie formę witaminy. Organizm człowieka jest w stanie syntetyzować jej ilości wystarczające dla zdrowia, ale jedynie w miesiącach letnich, przy odpowiednim nasłonecznieniu oraz gdy odkryte jest minimum 18% powierzchni skóry, bez zastosowania kremów z filtrami ochronnymi. W praktyce oznacza to, że przez większą część roku w klimacie polskim niemożliwe jest wytworzenie w organizmie ilości witaminy D wystarczających, by pokryć dzienne zapotrzebowanie (1).

 

Drugim sposobem na dostarczenie do organizmu witaminy D jest zapewnienie jej źródeł w diecie. Występuje ona jednak w niewielu produktach i jej spożycie na skalę populacji jest niewystarczające. Dobrymi źródłami witaminy D są tłuste ryby i jaja, oprócz tego mleko i jego przetwory oraz grzyby zapewniają pewną jej ilość (1, 2).

 

Trzecim źródłem witaminy D są suplementy diety. Suplementacja jest zalecana ze względu na niewystarczającą syntezę w skórze oraz niewystarczające spożycie witaminy D z pożywieniem. Jednak ze względu na występowanie wielu czynników wpływających na biodostępność witaminy D, osoby suplementujące ją i tak mogą cierpieć na jej niedobory (3, 4).

 

Jak wskazują badania, witamina D jest lepiej przyswajalna z pożywienia niż z suplementów diety, co jest spowodowane między innymi formą, w jakiej występuje oraz innymi składnikami żywności, które poprawiają jej wchłanianie. Jako że witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach, spożycie produktów żywnościowych zawierających tłuszcze (w szczególności nienasycone kwasy tłuszczowe) wpływa na poprawę jej przyswajalności, podobnie jak obecność witamin A, E i C oraz wapnia i fosforu (5).

Funkcje witaminy D

 

Witamina D w organizmie reguluje gospodarkę wapniem i fosforem, więc jest odpowiedzialna za mineralizację kości. Jej niedobór u dzieci prowadzi do powstawania krzywicy, a u dorosłych do osteoporozy (1). W ostatnim czasie coraz więcej mówi się o znaczeniu witaminy D w budowaniu odporności i zapobieganiu chorobom autoimmunologicznym. Sprzyja ona wytwarzaniu większej ilości komórek odpornościowych (limfocytów T i B, komórek dendrytycznych oraz makrofagów) oraz obniża poziom cząsteczek, które mają działanie prozapalne (6). Wzmacnia naturalne bariery fizjologiczne organizmu, m. in. błony śluzowe, dzięki czemu zapobiega wnikaniu patogenów, bakterii i wirusów do organizmu. Ponadto wykazano, że niski poziom witaminy D w organizmie zwiększa ryzyko wystąpienia między innymi nowotworów oraz chorób autoimmunologicznych (astma, cukrzyca typu 1, Hashimoto) i cywilizacyjnych (otyłość, cukrzyca typu 2, nadciśnienie) (7).

 

Witamina D a odporność

 

W związku z wybuchem epidemii COVID-19 przeprowadzono badania, w których zbadano związek pomiędzy ilością witaminy D w organizmie a ryzykiem zachorowania oraz przebiegiem choroby i śmiertelnością. Jak wykazały wstępne badania, niskie zaopatrzenie organizmu w witaminę D może zwiększać ryzyko zarażenia koronawirusem. Witamina D jest odpowiedzialna między innymi za wytwarzanie w organizmie defensyn i katelicydyn, które obniżają zdolność wirusa do namnażania. Dodatkowo zmniejszają ilość cząsteczek prozapalnych, które poprzez wywoływanie stanów zapalnych mogą uszkadzać tkankę płuc. Przypuszczenia dotyczące wpływu niedoborów witaminy D na ryzyko zarażenia koronawirusem bazują też na fakcie, że wykazano analogiczną korelację w przypadku zakażeń innymi chorobami wirusowymi, np. wirusem grypy, HIV oraz HCV (8).

 

Witamina D w SUPERSONIC Food

 

SUPERSONIC Food zawiera wszystkie niezbędne dla zdrowia witaminy i składniki mineralne, w tym także witaminę D, w jej najbardziej przyswajalnej dla organizmu formie – witaminy D3, czyli cholekalcyferolu, którego przyswajalność wynosi nawet 99% (5, 9). Na zwiększenie jej biodostępności wpływają także inne składniki obecne w SUPERSONIC Food, między innymi witamina A i E oraz wapń. Witamina D dodawana jest do SUPERSONIC Liquid, dzięki czemu jest rozpuszczona w estrach nienasyconych kwasów tłuszczowych, co również podnosi jej przyswajalność (5). Jej zawartość w jednej porcji SUPERSONIC Food wynosi 15 µg, co w 100% pokrywa dzienne zapotrzebowanie dla osoby dorosłej (1, 10). Spożywanie jednej porcji SUPERSONIC Food dziennie pomaga utrzymać odpowiedni poziom witaminy D w organizmie.

 

Podsumowanie

 

Witamina D jest jedną z najważniejszych witamin, która pełni w organizmie bardzo wiele istotnych funkcji, między innymi odpowiada za prawidłową mineralizację kości, działa immunostymulująco oraz przeciwdziała licznym chorobom i schorzeniom. Ze względu na to, że w naszym klimacie niemożliwe jest skuteczne syntetyzowanie jej w skórze pod wpływem światła słonecznego, a niewiele produktów spożywczych dostarcza jej odpowiednie ilości, oprócz suplementacji istotne jest włączanie do diety produktów fortyfikowanych, czyli wzbogacanych w witaminę D. Jednym z takich produktów jest SUPERSONIC Food, którego jedna porcja pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę i dostarcza jej w najbardziej przyswajalnej formie.

Bibliografia:

  1. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J.: Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. PZH, 2020.
  2. Pludowski, P., Holick, M. F., Grant, W. B., Konstantynowicz, J., Mascarenhas, M. R., Haq, A., … & Wimalawansa, S. J. (2018). Vitamin D supplementation guidelines. The Journal of steroid biochemistry and molecular biology175, 125-135.
  3. Alshahrani, F., & Aljohani, N. (2013). Vitamin D: deficiency, sufficiency and toxicity. Nutrients5(9), 3605-3616.
  4. Zaborska, A., Król, J., & Brodziak, A. (2014). Witamina D-rola i znaczenie dla człowieka. Przemysł Spożywczy10(68).
  5. Borel, P., Caillaud, D., & Cano, N. J. (2013). Vitamin D Bioavailability: State of the Art. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(9), 1193–1205.
  6. Baeke, F., Takiishi, T., Korf, H., Gysemans, C., & Mathieu, C. (2010). Vitamin D: modulator of the immune system. Current opinion in pharmacology10(4), 482-496.
  7. Rondanelli, M., Miccono, A., Lamburghini, S., Avanzato, I., Riva, A., Allegrini, P., … & Perna, S. (2018). Self-care for common colds: the pivotal role of vitamin D, vitamin C, zinc, and echinacea in three main immune interactive clusters (physical barriers, innate and adaptive immunity) involved during an episode of common colds—practical advice on dosages and on the time to take these nutrients/botanicals in order to prevent or treat common colds. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine2018.
  8. https://www.foxnews.com/opinion/former-cdc-chief-tom-frieden-coronavirus-risk-may-be-reduced-with-vitamin-d [dostęp: 19.02.2021]
  9. Šimoliūnas, E., Rinkūnaitė, I., Bukelskienė, Ž., & Bukelskienė, V. (2019). Bioavailability of different vitamin D Oral supplements in laboratory animal model. Medicina55(6), 265.
  10. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). (2016). Dietary reference values for vitamin D. EFSA Journal14(10), e04547.