Współczesny konsument, poszukujący zdrowej alternatywy dla szybkich przekąsek i fast foodów staje przed ważnym wyborem – co powinienem zjeść, by było to zdrowe, smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie przystępne cenowo. Dzięki intensywnie rozwijającemu się rynkowi zamienników posiłków jego wybór jest ułatwiony, ponieważ może on wybierać pomiędzy ofertami wielu firm z tej kategorii. Wśród tych firm znajdują się SUPERSONIC i YFood, które dostarczają konsumentom pełnowartościowe, zbilansowane posiłki w wygodnej formie i przystępnej cenie. Różnią się one między sobą takimi wyróżnikami, jak skład, wartości odżywcze, smak i tekstura. Postaramy się obiektywni porównać wszystkie parametry, ale ostateczna decyzja o zakupie będzie należała do Ciebie. My jesteśmy przekonani, że SUPERSONIC Food jest najbardziej wyróżniającym się na rynku produktem pod kątem składu.

Podsumowanie

  • SUPERSONIC Food zawiera o 78% mniej cukrów prostych niż YFood.
  • SUPERSONIC Food zawiera o 29 % mniej kwasów tłuszczowym nasyconych niż YFood.
  • SUPERSONIC Food zawiera 4 źródła białka roślinnego i jest odpowiedni dla wegan, YFood bazuje na białkach mleka.
  • Formuła SUPERSONIC Food opiera się na 18 składnikach podstawowych, a formuła YFood na 10 składnikach podstawowych.
  • Do SUPERSONIC Food dodawane jest 13 witamin i składników mineralnych, a do YFood aż 22.
  • SUPERSONIC Food dostarcza kwasów omega 3-6-9 w formie nieprzetworzonej i płynnej, a YFood w formie sproszkowanych olejów.
  • Formuła SUPERSONIC Food została opracowana przez naukowców i dietetyków.

Węglowodany

W SUPERSONIC Food węglowodany pochodzą z płatków owsianych, siemienia lnianego, cukru kokosowego i ksylitolu. Płatki owsiane i siemię lniane są źródłem węglowodanów złożonych i błonnika, a cukier kokosowy, który stanowi źródło cukrów prostych w produkcie, został dodany w śladowych ilościach. Źródłem węglowodanów w YFood są napój kokosowy, skrobia modyfikowana i maltodekstryna.

Jedna porcja SUPERSONIC Food i YFood dostarcza takiej samej ilości węglowodanów (30 g). Bardzo różna jest jednak zawartość cukrów prostych, których w przypadku porcji YFood jest o ponad 11 g więcej. Jeden posiłek SUPERSONIC Food pokrywa zapotrzebowanie organizmu na cukry proste w 4%, natomiast jeden posiłek YFood – w 17%. Według zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia, ilość cukrów prostych spożywanych w ciągu dnia nie powinna przekraczać 50 g (1) i powinna być tak niska, jak to tylko możliwe do osiągnięcia. Wynika to z faktu, że cukry proste spożywane w nadmiarze przyczyniają się do rozwoju nadwagi, otyłości i próchnicy oraz chorób dietozależnych, takich jak insulinooporność, zespół metaboliczny i cukrzyca typu II. Ponadto, im większa jest ilość cukrów prostych  w posiłku, tym wyższy jest jego indeks glikemiczny. Oznacza to, że po posiłku następuje szybkie i nagłe uwolnienie glukozy do krwi, po którym następuje równie nagły jej spadek, co jest silnie odczuwalne jako spadek energii i ospałość. Przy wysokiej zawartości w posiłku węglowodanów złożonych, tak jak w SUPERSONIC Food, indeks glikemiczny jest niski, a glukoza jest uwalniania do krwi stopniowo przez długi czas, co jest znacznie zdrowsze dla organizmu, a także zapobiega napadom głodu (2).

Białko

YFood, w przeciwieństwie do SUPERSONIC Food, nie jest produktem wegańskim, ze względu na to, że bazuje na białkach mleka krowiego. Mleko krowie jest jednym z powszechniejszych alergenów, który może uczulać nawet 7,5% populacji (3). Ponadto ze względu na coraz większą świadomość żywieniową i ekologiczną konsumentów, coraz większa ich liczba stara się szukać alternatyw dla mleka i produktów odzwierzęcych, zamieniając je na fortyfikowane napoje roślinne i produkty oparte na surowcach roślinnych. Zdają sobie oni sprawę z faktu, że produkcja odzwierzęca zostawia bardzo duży ślad węglowy i wodny oraz przyczynia się do wylesiania i cierpienia zwierząt (4).

Współczesny rynek spożywczy jest na tyle rozwinięty, że bardzo łatwo można znaleźć alternatywy dla produktów odzwierzęcych, które opierają się na białkach roślinnych. Takim produktem jest SUPERSONIC Food, który bazuje na białkach grochu, ryżu, dyni i konopi. Białka roślinne, gdy są skomponowane w odpowiedni sposób, są tak samo pełnowartościowe jak białka zwierzęce, to znaczy dostarczają wszystkich niezbędnych dla organizmu aminokwasów. Dzięki temu z powodzeniem mogą one zastąpić produkty bazujące na białkach zwierzęcych, wpisując się jednocześnie w dietę wegańską, ruch less waste i troskę o środowisko. SUPERSONIC Food, dzięki połączeniu białka pochodzącego z 4 źródeł, ma kompletny profil aminokwasowy i dostarcza do organizmu wszystkich niezbędnych aminokwasów.  

Tłuszcze

YFood ma większą zawartość tłuszczu w porównaniu do SUPERSONIC Food, w tym o 29% więcej nasyconych kwasów tłuszczowych, których ilość w diecie, według zaleceń Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, powinna być jak najniższa. Dlatego formuła SUPERSONIC została opracowana w tej sposób, by maksymalnie ograniczyć ilość nasyconych kwasów tłuszczowych w produkcie, przy jednoczesnym dodatku kwasów jedno- i wielonienasyconych. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe nie są syntetyzowane przez organizm i muszą być dostarczane z dietą, a ich spożywanie zmniejsza ryzyko zawału, przeciwdziała miażdżycy i chorobom serca (5).

Nie jest znana zawartość jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych ani kwasów omega 3-6-9 w YFood Powder (producent nie podaje informacji na stronie ani na opakowaniach). Kwasy omega są niezbędne dla organizmu człowieka, który nie jest sam w stanie ich wytwarzać, dlatego tak ważne jest ich spożywanie z dietą w odpowiednich proporcjach. Odpowiadają one między innymi za regulację poziomu cholesterolu, poprawę pracy mózgu, serca i układu odpornościowego (6). Dlatego zdecydowaliśmy się na dodatek do SUPERSONIC Food kwasów tłuszczowych omega 3-6-9 w formie płynnych bioestrów (SUPERSONIC Liquid), które cechują się bardzo wysoką bioretencją (zdolność do zatrzymania substancji przez tkanki organizmu, by mogły one zostać później wykorzystane) i biodostępnością (zdolność do wchłaniania i wykorzystania substancji przez organizm). Dodatek tłuszczów w formie płynnej, pakowanych w jednoporcjowe saszetki, jest całkowitą innowacją, która pozwala na zachowanie najwyższej jakości i walorów odżywczych. Źródłem kwasów tłuszczowych omega 3-6-9 w SUPERSONIC Food są oleje lniany i konopny, które cechują się idealną proporcją kwasów omega-3 do omega-6 (7, 8).

Estry kwasów tłuszczowych dodawane do SUPERSONIC są produkowane i pakowane w pojedyncze saszetki w warunkach beztlenowych, co zapewnia ich maksymalną trwałość i najwyższą możliwą jakość. Zachowanie płynnej formy tłuszczy sprawia, że nie zostały one poddane wysokotemperaturowym procesom technologicznym, które mogły mieć negatywny wpływ na ich przydatność żywieniową. Stosowanie tłuszczy w formie sproszkowanej, (co robi nie tylko YFood, ale wszystkie firmy produkujące zamienniki posiłków w proszku) powoduje, że są one bardzo podatne na działanie szkodliwych czynników powodujących ich degradację, takich jak tlen i światło. W szczególności dotyczy to kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych, które pod wpływem tlenu i światła utleniają się, co powoduje zmiany smaku, zapachu i wartości odżywczych (9). Zastosowanie kwasów tłuszczowych w postaci jednoporcjowych saszetek sprawia, że na żadnym etapie produkcji i przechowywania nie są one narażone na szkodliwe czynniki, dzięki czemu są całkowicie bezpieczne i przynoszą maksymalne korzyści zdrowotne.

Witaminy i składniki mineralne

Formuła SUPERSONIC Food została stworzona w ten sposób, by składniki w niej występujące naturalnie dostarczały maksymalną ilość witamin i składników mineralnych. Dzięki starannie dobranym, roślinnym surowcom, ekstraktom i superfoods, duża część mikroskładników nie musiała zostać dodana do formuły. Na przykład dodatek ekstraktu z owoców dzikiej róży zapewnił odpowiedni poziom naturalnie występującej witaminy C, a sproszkowany morszczyn pęcherzykowaty jest źródłem jodu.

Do formuły YFood dodane zostały 22 z 26 niezbędnych mikroskładników. Wynika to ze składu produktu, który zawiera jedynie podstawowe składniki konieczne do uzyskania odpowiednich proporcji makroskładników oraz poprawy parametrów technologicznych, a pozbawiony jest funkcjonalnych, niekonwencjonalnych dodatków, takich jak superfoods, fitoskładniki czy ekstrakty roślinne. Ze względu na to konieczne było dodanie znacznej większości koniecznych dla zdrowia mikroskładników w formie preparatów mineralnych i witaminowych. Do SUPERSONIC Food dodaliśmy 13 składników mineralnych i witamin (w tym 4 witaminy rozpuszczalne w tłuszczach znajdują się w SUPERSONIC Liquid, dzięki czemu są one lepiej przyswajalne).

SUPERSONIC Food, oprócz niezbędnych witamin i składników mineralnych, jest wzbogacony także w substancje, których ludzki organizm potrzebuje, a nie jest w stanie wytworzyć w odpowiedniej ilości. Taką substancją jest np. cholina, zwana witaminą B4, która ma wpływ między innymi na prawidłową pracę mięśni, wspiera także układ nerwowy i pracę mózgu (10).

Unikatowe składniki

Opracowując formułę SUPERSONIC Food chcieliśmy, by oprócz zaspokajania energetycznych i odżywczych potrzeb organizmu, wykazywała ona znacznie więcej funkcji. Z tego względu zdecydowaliśmy się dodać do niej tzw. składniki funkcjonalne, czyli takie, które w określony sposób wpływają na organizm, mogą między innymi zapobiegać chorobom, wspierać odporność, czy poprawiać wydolność organizmu (11). Dlatego w składzie SUPERSONIC Food znalazł się likopen, który jest bardzo silnym przeciwutleniaczem o potencjale zapobiegania między innymi schorzeniom układu krwionośnego i nowotworom (12). Dodatkowo SUPERSONIC Liquid zawiera luteinę i zeaksantynę, które są substancjami warunkującymi prawidłowe działanie wzroku, a których organizm ludzki nie jest w stanie sam wytworzyć (13).

SUPERSONIC Food w swoim składzie zawiera także nieaktywne drożdże Yarrowia lipolytica Novel Food, które są źródłem witamin z grupy B, witamin C, D i E. Charakteryzują się także zawartością koenzymu Q10, alfa-ketoglutaranu i jabłczanu cytruliny. Koenzym Q10 jest odpowiedzialny między innymi za poprawę pracy serca, obniżenie poziomu „złego” cholesterolu, pozwala unormować poziom glukozy we krwi oraz chroni przed udarem (14). Jabłczan cytruliny jest źródłem cytruliny, która jest aminokwasem odpowiedzialnym między innymi za regulowanie ciśnienia krwi i zwiększania wydolności fizycznej (15). Jak pokazują badania, alfa-ketoglutaran oraz koenzym Q10 mogą mieć wpływ na opóźnianie procesów starzenia i wspieranie układu odpornościowego (16). Ponadto, drożdże Yarrowia lipolytica są źródłem beta-glukanu, który ma działanie antynowotworowe oraz immunostymulujące, mobilizując układ odpornościowy do działania (17).

Formuła SUPERSONIC Food opiera się na 18 podstawowych składnikach, z których 2 składniki zapewniają słodkość produktu, 1 jest aromatem, a 1 pełni funkcję emulgatora i źródła błonnika. Dla porównania, formuła YFood składa się z 10 podstawowych surowców, z czego 1 jest słodzikiem, a 1 aromatem. Skład YFood opiera się tylko na składnikach, które są w nim konieczne do zapewnienia odpowiednich wartości odżywczych oraz parametrów technologicznych. Nie został on, w przeciwieństwie do SUPERSONIC, wzbogacony w dodatkowe, funkcjonalne składniki o właściwościach prozdrowotnych.

Wnioski

Zarówno SUPERSONIC, jak i YFood, oferują konsumentom pełnowartościowe posiłki, wygodne i proste do sporządzenia. Pomimo podobnych założeń, różnią się one składem i wartościami odżywczymi. SUPERSONIC Food jest produktem wegańskim, opierającym swój skład jedynie na składnikach roślinnych, natomiast YFood jest produktem wegetariańskim, który bazuje na białku mleka. Wierzymy, że każdy będzie w stanie znaleźć produkt dopasowany do siebie, zarówno biorąc pod uwagę skład, smak oraz aspekty ekologiczne. Formuła YFood składa się jedynie z podstawowych składników i nie posiada żadnych dodatkowych, wzbogacających składników. Jedną z największych zalet SUPERSONIC Food jest właśnie jego starannie skomponowany i bogaty skład, w którym każdy składnik jest tak dobrany, by wspierać Twoje zdrowie i samopoczucie.

Bibliografia:

  1. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J.: Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. PZH, 2020.
  2. Brand-Miller, J. C., Holt, S. H., Pawlak, D. B., & McMillan, J. (2002). Glycemic index and obesity. The American journal of clinical nutrition76(1), 281S-285S.
  3. El-Agamy, E. I. (2007). The challenge of cow milk protein allergy. Small Ruminant Research68(1-2), 64-72.
  4. Haas, R., Schnepps, A., Pichler, A., & Meixner, O. (2019). Cow milk versus plant-based milk substitutes: A comparison of product image and motivational structure of consumption. Sustainability11(18), 5046.
  5. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). (2010). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA Journal8(3), 1461.
  6. Simopoulos, A. P. (2002). The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomedicine & pharmacotherapy56(8), 365-379.
  7. Leizer, C., Ribnicky, D., Poulev, A., Dushenkov, S., & Raskin, I. (2000). The composition of hemp seed oil and its potential as an important source of nutrition. Journal of Nutraceuticals,
  8. Goyal, A., Sharma, V., Upadhyay, N., Gill, S., & Sihag, M. (2014). Flax and flaxseed oil: an ancient medicine & modern functional food. Journal of food science and technology51(9), 1633-1653.
  9. Waraho, T., McClements, D. J., & Decker, E. A. (2011). Mechanisms of lipid oxidation in food dispersions. Trends in Food Science & Technology22(1), 3-13.
  10. Zeisel, S. H. (2000). Choline: an essential nutrient for humans. Nutrition.
  11. Roberfroid, M. (2002). Functional food concept and its application to prebiotics. Digestive and Liver Disease34, S105-S110.
  12. Heber, D., & Lu, Q. Y. (2002). Overview of mechanisms of action of lycopene. Experimental biology and medicine227(10), 920-923.
  13. Roberts, R. L., Green, J., & Lewis, B. (2009). Lutein and zeaxanthin in eye and skin health. Clinics in Dermatology27(2), 195-201.
  14. Littarru, G. P., & Tiano, L. (2010). Clinical aspects of coenzyme Q10: an update. Nutrition26(3), 250-254.
  15. Allerton, T. D., Proctor, D. N., Stephens, J. M., Dugas, T. R., Spielmann, G., & Irving, B. A. (2018). l-Citrulline supplementation: impact on cardiometabolic health. Nutrients10(7), 921.
  16. Filip, R., & Pierzynowski, S. G. (2007). The role of glutamine and alfa-ketoglutarate in gut metabolism and the potential application in medicine and nutrition. Journal of Pre-Clinical and Clinical Research1(1).
  17. Stier, H., Ebbeskotte, V., & Gruenwald, J. (2014). Immune-modulatory effects of dietary Yeast Beta-1, 3/1, 6-D-glucan. Nutrition journal13(1), 1-9.;]
  18. YFood, data dostępu 05.02.2021 [https://pl.yfood.eu/products/yfood-proszek]