Welche Rolle spielt Vitamin K im Körper?

Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff, der in vielen biologischen Prozessen eine wichtige Rolle spielt. Obwohl es am häufigsten mit der ordnungsgemäßen Blutgerinnung in Verbindung gebracht wird, gehen seine Funktionen weit darüber hinaus. Vitamin K ist auch an Knochenstoffwechselprozessen beteiligt und kann die Herz-Kreislauf-Gesundheit beeinflussen. In diesem Artikel gehen wir näher auf die verschiedenen Funktionen von Vitamin K und seine Bedeutung für die Gesundheit ein.

Vitamin K – Rolle im Körper

Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff, der eine wichtige Rolle bei Blutgerinnungsprozessen, dem Knochenstoffwechsel und der Funktion der Blutgefäße spielt. Es kommt in zwei Hauptformen vor: K1 (Phyllochinon) und K2 (Menachinon), die sich in ihrer Herkunftsquelle und biologischen Funktion unterscheiden.

Blutgerinnung

Bei der Blutgerinnung fungiert Vitamin K als enzymatischer Cofaktor. Es ist für die Synthese von Plasmaproteinen wie Prothrombin und den Faktoren II, VII, IX und X notwendig, die an der Gerinnungskaskade beteiligt sind. Ein Vitamin-K-Mangel kann zu schweren Blutstillungsstörungen führen, wodurch die Gefahr äußerer und innerer Blutungen besteht.

Knochenstoffwechsel

Vitamin K beeinflusst die Knochengesundheit, indem es ein Protein namens Osteocalcin aktiviert, das Kalzium in den Knochen bindet. Eine regelmäßige Vitamin-K-Ergänzung kann Osteoporose vorbeugen, insbesondere bei älteren Menschen. Studien zeigen, dass Menschen mit ausreichend Vitamin K eine höhere Knochenmineraldichte aufweisen¹.

Gefäßfunktionen

Vitamin K spielt auch eine Rolle beim Schutz der Blutgefäße vor Verkalkung. Dank seiner Anwesenheit binden Matrix-Gla-Proteine ​​(MGP) überschüssiges Kalzium und verhindern so dessen Ablagerung in den Wänden der Blutgefäße, was das Risiko einer Arteriosklerose² verringert.

Vitamin-K-Überschuss und -Mangel – Symptome

Sowohl ein Überschuss als auch ein Mangel an Vitamin K können zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen.

Vitamin-K-Mangel

Ein Vitamin-K-Mangel ist selten, kann aber auftreten bei:

• chronische Lebererkrankungen,
• Störungen der Fettaufnahme (z. B. Zöliakie, Mukoviszidose),
• falsche Ernährung.

Zu den Symptomen eines Vitamin-K-Mangels können gehören:

• Blutungen aus Nase, Zahnfleisch,
• Hämaturie,
• längere Blutungen aus Wunden,
• Hautekchymosen,
• bei Neugeborenen – Blutungen im Schädel (intrazerebrale Blutung)³.

Überschüssiges Vitamin K

Überschüssiges Vitamin K aus natürlichen Nahrungsquellen ist äußerst selten. Durch eine übermäßige Nahrungsergänzung können Probleme entstehen, insbesondere mit Vitamin K3 (Menadion), das synthetisch ist und giftig sein kann. Zu den Symptomen eines Überschusses gehören:

• Thrombose,
• allergische Reaktionen,
• Leberprobleme.

Vitamin K – Eigenschaften und Kontraindikationen

Eigenschaften

Vitamin K ist nicht nur wichtig für Gerinnungsprozesse und die Knochengesundheit, sondern findet auch in anderen Bereichen Anwendung. Antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung: Vitamin K kann die Aktivität einiger Bakterien hemmen und entzündungshemmend wirken. Unterstützung der Gehirnfunktion: Untersuchungen legen nahe, dass Vitamin K für die neuronale Gesundheit wichtig ist und das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen verringern kann⁵.

Kontraindikationen

Zu den Kontraindikationen für die Verwendung von Vitamin-K-Ergänzungsmitteln gehören: Überempfindlichkeit gegen Vitamin K, Verwendung von Antikoagulanzien (z. B. Warfarin), Lebererkrankungen, die den Vitamin-K-Stoffwechsel beeinträchtigen können.

Was bewirkt Vitamin K?

Vitamin K hat eine vielfältige Wirkung auf verschiedene Bereiche der Gesundheit. Hier sind einige der Verwendungsmöglichkeiten von Vitamin K:

1. Blutgerinnung - verbessert die Wirksamkeit des Blutstillungsprozesses und beugt Blutungen vor.
2. Knochengesundheit - unterstützt die Bindung von Kalzium in den Knochen, wodurch das Osteoporoserisiko verringert wird.
3. Schutz der Blutgefäße - verhindert die Verkalkung der Gefäße und schützt so vor Arteriosklerose.
4. Hautgesundheit - Bei topischer Anwendung kann es helfen, blaue Flecken und Narben zu reduzieren⁶.
5. Neugeborenengesundheit - Neugeborenen wird Vitamin K verabreicht, um intrakranielle Blutungen zu verhindern.

Quellen für Vitamin K

Da Vitamin K in vielen Lebensmitteln enthalten ist, kann eine ausgewogene Ernährung dafür sorgen, dass Sie ausreichend davon zu sich nehmen. Die Quellen für Vitamin K variieren je nach Form (K1 und K2).

Vitamin K1 (Phyllochinon)

Vermeiden Sie es, die Vitamin-K-Strukturen in Ihrer Ernährung oder Ihrem Stoffwechsel zu verändern, um das Verständnis zu erleichtern: Grünes Blattgemüse: Spinat, Mangold, Grünkohl, Salat. Kreuzblütler: Brokkoli, Rosenkohl, Kohl.

Vitamin K2 (Menachinon)

Fermentierte Produkte: Natto (fermentierte Sojabohnen), Sauerkraut. Tierische Produkte: Leber, Eigelb, Käse.

Vitamin-K-Ergänzungsmittel

Bei einem Mangel oder besonderen Gesundheitsbedürfnissen können manche Menschen von Vitamin-K-Ergänzungsmitteln profitieren. Es wird jedoch empfohlen, vor der Einnahme einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.

Zusammenfassung

Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei vielen biochemischen Prozessen im Körper, von der Blutgerinnung über die Knochengesundheit bis hin zum Schutz der Blutgefäße. Sowohl ein Mangel als auch ein Überschuss können zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Daher ist es wichtig, den optimalen Spiegel durch eine ausgewogene Ernährung und gegebenenfalls Nahrungsergänzung aufrechtzuerhalten. Wenn Sie die Rolle von Vitamin K richtig verstehen und es in Ihr tägliches Leben integrieren, können Sie Ihre allgemeine Gesundheit und Lebensqualität erheblich verbessern.

Quellen:

Booth, S. L. & Suttie, J. W. (1998). Nahrungsaufnahme und Angemessenheit von Vitamin K. Journal of Nutrition. Schurgers, L. J. & Vermeer, C. (2000). Das Vitamin-K-Vitamin-D-Paradoxon für die Knochen- und Gefäßgesundheit. Archiv für Biochemie und Biophysik. Shearer, MJ (2009). Vitamin-K-Mangelblutung (VKDB) im frühen Säuglingsalter. Blutrezensionen. Czubrowicz, K. (2018). Die doppelte Rolle von Vitamin K bei Gesundheit und Krankheit: Auswirkungen von Überschuss und Mangel. Medizinische Hypothesen. Ferland, G. (2012). Vitamin K und das Nervensystem: Ein Überblick über seine Wirkungen. Fortschritte in der Ernährung. Thijssen, H. H., Drittij-Reijnders, M. J. (1996). Vitamin-K-Status und Weichteilverkalkung. Blut.