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Vergleich: SUPERSONIC Food Powder PLUS vs. Proteinpräparat und Gainer

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Porównanie: SUPERSONIC Food Powder PLUS vs Odżywka białkowa i gainer
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Ernährungsberater

Karolina Dobrowolska-Zrałka

Der Markt für Pulvermahlzeiten für die Zubereitung von Cocktails entwickelt sich jedes Jahr weiter und bietet uns eine wachsende Auswahl an Produkten mit unterschiedlichen Zusammensetzungen, Geschmacksrichtungen und Verwendungszwecken. Neben beliebten Gainern gibt es auch Proteinpräparate und hochwertige Mahlzeitenersatzprodukte. Ein Verbraucher, der nach einer Alternative zu normalen Mahlzeiten sucht, hat eine schwierige Wahl – jedes Produkt wird als das beste und geeignetste für ihn beworben. Aber was sind die Unterschiede zwischen ihnen und welches ist im Hinblick auf Nährwert und gesundheitliche Vorteile am bemerkenswertesten?

Zusammenfassung

  • SUPERSONIC Food Powder PLUS (Mahlzeitenersatz) enthält ausgewogene Mengen an Makronährstoffen und einen vollständigen Satz essentieller Vitamine und Mineralien. Neben angemessenen Mengen an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten enthält es auch Ballaststoffe und ist mit Inhaltsstoffen wie Superfoods und Pflanzenextrakten angereichert.
  • Proteinpräparate enthalten hauptsächlich Protein (75–90 %) und sehr geringe Mengen an Kohlenhydraten und Fetten. Sie sind hauptsächlich für Sportler und Menschen gedacht, die ihre Muskelmasse erhöhen möchten.
  • Gainer sind Produkte mit einem hohen Kohlenhydratgehalt (50–60 %) und einem moderaten Proteingehalt (15–25 %), mit einem sehr geringen Gehalt an Fetten, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind für Menschen gedacht, die ihr Körpergewicht und nicht unbedingt ihre Muskelmasse steigern möchten.

Mahlzeitenersatz

Im Gegensatz zu Proteinpräparaten und Gainern weist SUPERSONIC Food Powder PLUS keinen klaren quantitativen Vorteil von einem oder zwei Makronährstoffen auf, es zeichnet sich durch eine ausgewogene Zusammensetzung aus, in der Fette, Kohlenhydrate und Proteine in ausgewogenen Anteilen vorhanden sind. Darüber hinaus ist es eine Ballaststoffquelle, die natürlicherweise in Rohstoffen wie Haferflocken, Leinsamen und inaktiver Hefe vorkommt. Yarrowia lipolytica und liefert alle notwendigen 26 Vitamine und Mineralstoffe. Die SUPERSONIC Food Powder PLUS-Formel basiert auf 4 Arten pflanzlicher Proteine: Erbse, Reis, Kürbis und Hanf – diese Kombination garantiert ein vollständiges Aminogramm des Produkts und liefert alle vom Körper benötigten endo- und exogenen Aminosäuren. Haferflocken sind die Hauptquelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, zu denen unter anderem die Beta-Glucan-Fraktion gehört, die den LDL-Cholesterinspiegel senken und den Insulinspiegel im Blut regulieren kann. Der Gehalt an Einfachzuckern ist gering, eine Portion des Produkts liefert nur 3 g (d. h. 3 % der täglichen RDA). Die Fettquelle in SUPERSONIC Food sind flüssige Bioester von Omega-3-6-9-Fettsäuren, die aus Flachs und Hanf sowie Leinsamen und Chiasamen stammen. Dank dieser ausgewählten Zutaten ist das Lebensmittel reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, weist jedoch einen geringen Gehalt an gesättigten Fetten auf, sodass sein Fettsäureprofil den Empfehlungen der EFSA entspricht (6). Neben den Grundzutaten, die für das richtige Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sorgen, enthält SUPERSONIC Food Powder PLUS auch weitere einzigartige Stoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung. Es enthält unter anderem Lycopin mit starken antioxidativen und krebshemmenden Eigenschaften (7), Lutein und Zeaxanthin, die die Funktion der Augen unterstützen (8) und Cholin, das als Vitamin B bezeichnet wird4 und ist unter anderem für die Verbesserung des Gedächtnisses und der Gehirnfunktion verantwortlich (9). Darüber hinaus enthält es als einziger Mahlzeitenersatz flüssige Omega-3-6-9-Fettsäuren in Form von Bioestern, wodurch diese am besten vom Körper aufgenommen und optimal verwertet werden können. Dank der sorgfältig ausgewählten Zusammensetzung kommen die meisten im SUPERSONIC Food Powder PLUS enthaltenen Mineralien und Vitamine natürlicherweise in den Rohstoffen vor. Hagebuttenextrakt ist eine Quelle für Vitamin C, Blasentang liefert Jod, Hefe Yarrowia lipolytica Sie sind eine Quelle für B-Vitamine und Zink kommt aus Haferflocken.

Proteinpräparate

Proteinpräparate richten sich vor allem an Sportler und Menschen, die versuchen, ihr Körpergewicht zu reduzieren oder ihre Ernährung mit Proteinen ergänzen möchten (z. B. Veganer). Sie haben einen sehr hohen Proteingehalt, normalerweise 70–90 %, mit geringen Mengen an Fett (2–5 %) und Kohlenhydraten (2–15 %). Sie enthalten in der Regel einen geringen Anteil an Ballaststoffen (1-2 %), und der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist nicht auf der Verpackung angegeben, sodass davon ausgegangen werden kann, dass es sich um Spuren handelt. Sie geben jedoch häufig den Gehalt einzelner Aminosäuren an, insbesondere exogener, da diese hauptsächlich für Sportler von Interesse sind. Nahrungsergänzungsmittel können auf drei Arten von Proteinen basieren: Konzentrate, Isolate und Hydrolysate. Konzentrate sind aufgrund des niedrigsten Proteingehalts (60–80 %) am günstigsten, während Isolate den höchsten Proteingehalt (über 90 %) aufweisen. Hydrolysate sind die teuersten, werden aber auch am besten vom Körper aufgenommen, da die darin enthaltenen Proteine ​​durch die Wirkung von Enzymen in kleinere Partikel zerlegt wurden. Abhängig von der Herkunft des Proteins können Nahrungsergänzungsmittel vegan sein – dann basieren sie nur auf pflanzlichen Proteinen, zum Beispiel aus Erbsen und Soja – oder nicht vegan, die auf Kuhmilchproteinen basieren. Weitere Zutaten, die Proteinpräparaten zugesetzt werden, um ihren Geschmack zu bereichern und sie für den Kunden attraktiver zu machen, sind Aromen und Farbstoffe. In den meisten Fällen werden Aromen synthetisch hergestellt, da sie im Vergleich zu natürlichen Aromen günstiger sind und eine größere Geschmacksvielfalt bieten. Sie spiegeln jedoch nicht den Geschmack realer Produkte wider, ebenso wie natürliche Aromen, die direkt aus den Rohstoffen gewonnen werden, deren Aroma sie haben (z. B. natürliches Vanillearoma – wird aus Vanillesamen gewonnen, synthetisches Vanillearoma – wird in einem chemischen Prozess gewonnen). Abgesehen von den oben genannten Inhaltsstoffen enthalten Proteinpräparate in der Regel keine weiteren Nährstoffe. Manchmal werden ihnen technologische Zusatzstoffe zugesetzt, z.B. Emulgatoren wie Lecithin, deren Aufgabe es ist, die Konsistenz des fertigen Cocktails zu verbessern.

Gewinner

Unter dem Begriff „Gainer“ versteht man Shakes, die bei der Gewichtszunahme helfen sollen. Sie haben ein Kohlenhydrat-Protein-Profil, bei dem normalerweise viermal mehr Kohlenhydrate als Protein enthalten sind, sie sind jedoch sehr fettarm (2–8 %) und praktisch frei von Ballaststoffen (0–1 %). Aufgrund ihrer Zusammensetzung enthalten sie in der Regel keine nennenswerten Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen und sind auch nicht mit ihnen angereichert, und ihre Mengen werden auch nicht in der Nährwerttabelle angegeben. Auf den Etiketten finden Sie ein detailliertes Aminosäureprofil, einschließlich endogener und exogener Aminosäuren. Gainer-Formeln basieren auf zwei Hauptbestandteilen: Einer davon ist eine Kohlenhydratquelle und der andere eine Proteinquelle. Die am häufigsten verwendeten Proteine ​​sind Molkenproteine ​​aus Kuhmilch (meist in Form von Isolaten oder Konzentraten), bei veganen Produkten werden pflanzliche Proteine ​​verwendet, am häufigsten aus Erbsen und Reis. Die Kohlenhydratquelle in Gainern sind gemahlene Haferflocken, Stärke, Dextrine oder Maltodextrin. Während Haferflocken ein gesunder und wohltuender Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sind, da sie komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefern, sind Rohstoffe wie Stärke oder Dextrine lediglich eine Quelle schnell verdaulicher Kohlenhydrate, die sich durch einen hohen glykämischen Index auszeichnen, der schnell für einen Energieschub sorgt, aber nicht lange satt macht. Dies kann von Vorteil sein, wenn der Körper leicht verfügbare Kohlenhydrate benötigt, beispielsweise vor dem Training. Je höher jedoch der glykämische Index eines bestimmten Produkts ist, desto seltener sollte es konsumiert werden, da es den Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers negativ beeinflussen und zu Krankheiten wie Insulinresistenz oder Diabetes führen kann (der glykämische Index von Maltodextrin ist sogar höher als der von Weißzucker) (2). Den Gainern werden auch Farbstoffe zugesetzt, die meisten davon sind synthetische Farbstoffe, die sich schädlich auf die menschliche Gesundheit auswirken, was durch wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt wurde, z.B. Das häufig verwendete Cochinealrot kann zu Hyperaktivität, der Entstehung von Krebs, Asthma und Allergien beitragen (5). Neben Farbstoffen werden den Gainern auch Aromen zugesetzt, um den Geschmack attraktiver und abwechslungsreicher zu machen, sowie Hilfsstoffe, wie Emulgatoren, die die Textur verbessern, oder Enzyme (z. B. aus Papaya), die die Verdauung großer Mengen an im Produkt enthaltenen Proteinen erleichtern sollen.

Zusammenfassung

Der grundlegende Unterschied zwischen Gainern, Proteinpräparaten und SUPERSONIC Food Powder PLUS, einem Mahlzeitenersatz, ist die Verteilung der Makronährstoffe. Produkte aus diesen Kategorien sollten nicht miteinander verwechselt werden, da sich ihre Nährwerte und Zusammensetzungen deutlich unterscheiden. Gainer liefern sehr große Mengen an Kohlenhydraten und mittlere Mengen an Protein, Proteinpräparate bestehen praktisch nur aus Protein und nur Mahlzeitenersatzprodukte liefern sowohl Proteine, Kohlenhydrate und Fette als auch Ballaststoffe. Jedes Produkt hat einen anderen Zweck, weshalb es Unterschiede in der Zusammensetzung gibt. Bei der Auswahl eines Cocktails lohnt es sich jedoch, nicht nur auf den Gehalt an einzelnen Makronährstoffen zu achten, sondern auch auf die Rohstoffe, aus denen das Produkt hergestellt wird. Sie bestimmen hauptsächlich, welche Auswirkungen der Verzehr eines Produkts auf unseren Körper hat, sowohl kurzfristig nach dem Verzehr (der Einfluss des glykämischen Index von Produkten auf das Wohlbefinden) als auch langfristig (der Einfluss des Verzehrs von gesättigten Fettsäuren und Einfachzuckern auf den Lipid- und Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers). Daher lohnt es sich, Produkte zu wählen, die sich – wie SUPERSONIC Food Powder PLUS – durch ein Clean Label und eine transparente Zusammensetzung auszeichnen, keine künstlichen Füll- und Zusatzstoffe enthalten und auf der Basis natürlicher Rohstoffe hergestellt werden, deren gesundheitsfördernde Wirkung auf den Körper durch Untersuchungen nachgewiesen ist. Bibliographie:
  1. Azad, M. B., Abou-Setta, A. M., Chauhan, B. F., Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L., ... & Zarychanski, R. (2017). Nicht nahrhafte Süßstoffe und kardiometabolische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien und prospektiver Kohortenstudien. Cmaj, 189(28), E929-E939.
  2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/322426#is-maltodextrin-safe Zugriffsdatum: 14.04.2021
  3. Cong, W. N., Wang, R., Cai, H., Daimon, C. M., Scheibye-Knudsen, M., Bohr, V. A., ... & Martin, B. (2013). Eine Langzeitbehandlung mit dem künstlichen Süßstoff Acesulfam-Kalium verändert die neurometabolischen Funktionen bei C57BL/6J-Mäusen. PLoS One, 8(8), e70257.
  4. Krępska, M., Lasoń-Rydel, M. & Jagiełło, J. Lebensmittelfarbstoffe und ihre Wirkung auf den menschlichen Körper. Der Einfluss von Lebensmittelfarbstoffen auf die menschliche Gesundheit.
  1. EFSA-Gremium für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (NDA). (2010). Wissenschaftliches Gutachten zu ernährungsphysiologischen Referenzwerten für Fette, einschließlich gesättigter Fettsäuren, mehrfach ungesättigter Fettsäuren, einfach ungesättigter Fettsäuren, Transfettsäuren und Cholesterin. EFSA-Journal, 8(3), 1461.
  1. Rao, A. V. & Agarwal, S. (2000). Rolle des Antioxidans Lycopin bei Krebs und Herzerkrankungen. Zeitschrift des American College of Nutrition, 19(5), 563-569.
  2. Ribaya-Mercado, J. D. & Blumberg, J. B. (2004). Lutein und Zeaxanthin und ihre mögliche Rolle bei der Krankheitsprävention. Zeitschrift des American College of Nutrition, 23(sup6), 567S-587S.
  3. Zeisel, S. H. (2000). Cholin: ein essentieller Nährstoff für den Menschen.

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