Ernährungsberater
Karolina Dobrowolska-Zrałka
Proteine sind einer der drei Grundnährstoffe der Ernährung, die anderen beiden sind Kohlenhydrate und Fette. Sie erfüllen viele wichtige Funktionen: Sie sind die Grundbausteine des Körpers, die seine Entwicklung und Regeneration ermöglichen; sie bauen Muskeln auf und sind Teil von Haaren, Haut und Nägeln; transportieren verschiedene Stoffe im Körper, darunter Sauerstoff, Eisen und Vitamine; und sind auch für das Immunsystem verantwortlich (1). Deshalb ist nicht nur die Menge des aufgenommenen Proteins so wichtig, sondern auch seine Qualität.
Proteinstruktur
Protein besteht aus kleineren Molekülen – Aminosäuren –, von denen jedes einzelne, einzigartige Funktionen im Körper erfüllt. Aminosäuren werden unterteilt in endogene, also solche, die der Körper in entsprechenden Mengen selbst herstellen kann, und exogene – diese müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Aufgrund des Gehalts an Aminosäuren unterscheiden wir vollständige und unvollständige Proteine. Vollständige Proteine versorgen den Körper mit allen exogenen Aminosäuren in angemessenen Mengen und sind in der Regel Proteine tierischen Ursprungs: Milch, Eier, Fleisch. Unvollständige Proteine, meist pflanzliche Proteine, enthalten einen unvollständigen Satz oder alle Aminosäuren, jedoch in zu geringen Mengen. Mithilfe von Ernährungswissen können Sie Proteine jedoch so auswählen, dass sie sich gegenseitig ergänzen und dadurch alle für die menschliche Gesundheit notwendigen Aminosäuren liefern.
Welche Proteine in Mahlzeitenersatz?
Die meisten auf dem polnischen Markt erhältlichen Mahlzeitenersatzprodukte basieren auf Sojaprotein – es ist günstig, leicht erhältlich und hat gute Nährwerte. Es sollte jedoch beachtet werden, dass derzeit der Großteil des weltweit angebauten Sojas gentechnisch verändert ist, was Anlass zur Sorge gibt. Darüber hinaus wird es mit Roundup angebaut, einem starken Pestizid, dessen Hauptwirkstoff Glyphosat ist – eine Verbindung, die als krebserregend gilt. Darüber hinaus enthält Soja Thioglykoside, die bei regelmäßigem Verzehr zur Entstehung einer Schilddrüsenstruma beitragen können (2) und die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung behindern.
Eine einzigartige Proteinzusammensetzung in SUPERSONIC Food Powder PLUS
SUPERSONIC Food Powder PLUS enthält eine Mischung pflanzlicher Proteine aus Erbse, Reis, Kürbis und Hanf. Durch die Kombination von Proteinen aus verschiedenen Quellen ist das Produkt vollwertig, d. h. es versorgt den Körper mit allen benötigten exogenen Aminosäuren. Aufgrund seines pflanzlichen Ursprungs ist das Produkt auch für Veganer gedacht und aufgrund des Verzichts auf Soja können auch Allergiker die Pflanze verzehren.
Bibliographie:
(1) Jarosz, M., Rychlik, E., Stoś, K., Wierzejska, R., Wojtasik, A., Charzewska, J., ... & Chwojnowska, Z. (2017). Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung. Institut für Lebensmittel und Ernährung.
(2) Samsel A, Seneff S. Glyphosat, Wege zu modernen Krankheiten III: Mangan, neurologische Erkrankungen und damit verbundene Pathologien. Surg Neurol Int (2015) 6:45. doi:10.4103/2152-7806.153876
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