Honigtauhonig – Wo kommt er her? Die wichtigsten Eigenschaften von Honigtauhonig

Honigtauhonig ist eine der wertvollsten und einzigartigsten Honigsorten, die für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und charakteristischen Eigenschaften bekannt ist. Im Gegensatz zu Nektarhonig, der aus dem Nektar von Blüten hergestellt wird, wird Honigtauhonig aus einem Sekret namens Honigtau hergestellt, das von Blattläusen und Mücken produziert wird, die sich vom Baumsaft ernähren. Durch diese einzigartige Herstellungsweise zeichnet sich Honigtauhonig nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seinen hohen Gehalt an ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen aus. In diesem Artikel gehen wir näher auf die Eigenschaften des Honigtauhonigs, seine Arten und den Extraktionsprozess ein und besprechen auch, wie er im Zusammenhang mit der Gesundheit helfen kann.

Honigtauhonig – Eigenschaften und Eigenschaften dieses einzigartigen Honigs

Honigtauhonig ist in vielerlei Hinsicht ein einzigartiges Produkt. Seine Farbe kann je nach Honigtausorte, aus der er hergestellt wurde, variieren und von hellgrün bis dunkelbraun und manchmal sogar fast schwarz reichen. Der Geschmack von Honigtauhonig ist im Vergleich zu Nektarhonig weniger süß und ausdrucksvoller, mit einer leichten Bitternote, was ihn einzigartig und von Kennern geschätzt macht. Ebenso beeindruckend sind die Eigenschaften des Honigtauhonigs. Dieser Honig ist reich an Enzymen, Proteinen, Aminosäuren sowie Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus enthält es zahlreiche antioxidative Verbindungen, die den Körper vor freien Radikalen und entzündungshemmenden Substanzen schützen, was es zu einer hervorragenden Unterstützung bei der Vorbeugung vieler Krankheiten macht. Einer der wichtigsten Inhaltsstoffe von Honigtauhonig sind Flavonoide – natürliche Verbindungen mit starken antioxidativen Eigenschaften, die die Gesundheit des Herzens und des Kreislaufsystems unterstützen und möglicherweise auch krebshemmende Eigenschaften haben. Honigtauhonig ist außerdem reich an organischen Säuren, die die Verdauung unterstützen und dabei helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten.

Arten von Honigtauhonig

Honigtauhonig wird in zwei Hauptarten unterteilt: Nadelhonig und Blatthonig. Jede dieser Arten hat ihre eigenen einzigartigen Merkmale und Eigenschaften, die sich aus der Baumart ergeben, von der der Honigtau stammt.

Nadelhonig – welche Eigenschaften hat er?

Nadelhonighonig wird hauptsächlich aus Honigtausekret von Blattläusen und Insekten hergestellt, die sich von Nadelbäumen wie Tanne, Fichte und Kiefer ernähren. Dieser Honig zeichnet sich durch eine dunklere Farbe, von grünlich-braun bis dunkelbraun, und einen intensiveren, leicht harzigen Geschmack aus. In Bezug auf die Eigenschaften zeichnet sich Nadelhonighonig durch einen hohen Gehalt an Bioelementen wie Magnesium, Mangan und Eisen aus, die für die Funktion des Nerven-, Muskel- und blutbildenden Systems wichtig sind. Darüber hinaus ist dieser Honig reich an antiseptischen Substanzen, was ihn zu einem hervorragenden Immununterstützer und hilfreich bei der Behandlung von Infektionen der oberen Atemwege macht. Auch Nadelhonig wird wegen seiner entzündungshemmenden und antiviralen Eigenschaften geschätzt. Der regelmäßige Verzehr dieses Honigs kann den Körper im Kampf gegen Erkältungen, Grippe und andere Virusinfektionen unterstützen. Es kommt auch den Atemwegen zugute und hilft, Husten und andere Symptome von Atemwegsinfektionen zu lindern.

Honigtauhonig – Herkunft und Gewinnung

Honigtauhonig stammt aus Regionen mit Wäldern, die reich an Nadel- und Laubbäumen sind, hauptsächlich in den Bergen und Waldgebieten. Der Prozess seiner Gewinnung ist einzigartig und unterscheidet sich von der Herstellung von Nektarhonig. Honigtau, der Rohstoff für Honigtauhonig, wird aus Baumsaft hergestellt, den Blattläuse und Schildläuse verarbeiten und als klebrige, süße Substanz ausscheiden. Bienen sammeln Honigtau von der Oberfläche von Blättern oder Nadeln von Bäumen und verarbeiten ihn dann im Bienenstock zu Honig. Aus diesem Grund ist Honigtauhonig ein Produkt mit einem spezifischen Geschmack und Eigenschaften, die von der Baumart, von der der Honigtau stammt, und der Region, in der der Honig gesammelt wird, abhängen.

Blatthonig – Eigenschaften

Laubhonighonig stammt von Laubbäumen wie Eiche, Linde, Ahorn oder Birke. Im Vergleich zu Nadelhonig hat er eine hellere Farbe, die von hellgelb bis bernsteinfarben reichen kann. Der Geschmack von Laubhonig ist milder, mit einer zart blumigen Note und weniger ausgeprägter Bitterkeit. Von den Eigenschaften her ist Laubhonighonig ebenfalls reich an Mineralien und antioxidativen Verbindungen, allerdings mit einer etwas anderen Zusammensetzung als Nadelhonig. Es enthält mehr Kalzium und Kalium, was sich positiv auf die Knochen- und Kreislaufgesundheit auswirkt. Dank des hohen Gehalts an Enzymen und Bioelementen unterstützt dieser Honig den Stoffwechsel und hilft bei der Entgiftung des Körpers.

Honigtauhonig – was kann er helfen?

Honigtauhonig wird wegen seiner breiten Verwendung in der Naturheilkunde geschätzt. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die Sie durch den regelmäßigen Verzehr von Honigtauhonig erzielen können:

• Stärkung der Immunität - Honigtauhonig unterstützt dank seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften das Immunsystem und hilft dem Körper, Infektionen zu bekämpfen.
• Atemunterstützung - Dieser Honig ist besonders hilfreich bei der Behandlung von Infektionen der oberen Atemwege und lindert Husten, Halsschmerzen und andere Erkältungssymptome.
• Verbesserte Verdauung - Dank des Gehalts an Enzymen und organischen Säuren unterstützt Honigtauhonig die Verdauung, lindert Verdauungsbeschwerden und trägt zur Aufrechterhaltung einer gesunden Darmbakterienflora bei.
• Entgiftende Wirkung - Honigtauhonig hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und unterstützt die Funktion von Leber und Nieren.
• Unterstützung des Kreislaufsystems - Die Fülle an Bioelementen wie Magnesium, Kalium und Kalzium unterstützt die Gesundheit des Herzens und des Kreislaufsystems und hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern.

Zusammenfassung

Honigtauhonig ist ein einzigartiges Naturprodukt, das aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften einen besonderen Platz in der Ernährung gesundheitsbewusster Menschen verdient. Seine reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung, Enzyme und antioxidativen Verbindungen machen es zu einer hervorragenden Unterstützung bei der Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten, von Atemwegsinfektionen bis hin zu Problemen mit dem Verdauungs- und Kreislaufsystem. Ganz gleich, ob Sie sich für Nadelbaum- oder Laubhonigtau entscheiden, beide Arten bieten eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile, die Ihre Lebensqualität deutlich verbessern können.

Quellen

Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R. & Gallmann, P. (2008). Honig für Ernährung und Gesundheit: Ein Rückblick. Journal of the American College of Nutrition, 27(6), 677-689. Molan, PC (2001). Potenzial von Honig bei der Behandlung von Wunden und Verbrennungen. American Journal of Clinical Dermatology, 2(1), 13-19. Gheldof, N., Wang, X. H. & Engeseth, N. J. (2002). Identifizierung und Quantifizierung antioxidativer Bestandteile von Honigen aus verschiedenen Blütenquellen. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(21), 5870-5877.