Ernährungsmythen – unsere TOP 6

Jeder von uns hat mindestens einmal in seinem Leben eine These über gesunde Ernährung gehört, die von jedem wie ein Mantra wiederholt wird. Vielleicht haben einige von uns sogar daran geglaubt, aber für einige dürfte ein Warnsignal gehisst sein – machen Kartoffeln wirklich dick? Und warum? Machen Nudeln also auch dick und wenn ich nie wieder eine Kartoffel esse, verliere ich dann Gewicht? Leider wiederholen sich einige dieser Ernährungsmythen, sodass sie für manche Menschen wahr werden, obwohl sie eigentlich nichts damit zu tun haben. Was sind die am häufigsten wiederholten Mythen über Diäten und warum sind sie nicht wahr?

Kohlenhydrate machen dick

Die meisten von uns haben wahrscheinlich schon einmal die Behauptung gehört, dass Kohlenhydrate – also Kartoffeln, Brot, Nudeln – dick machen und der Verzicht auf sie aus der Ernährung zu einer verbesserten und schlankeren Figur führt. Die Antwort ist einfach: Nein, Kohlenhydrate machen nicht dick. Überschüssige Kalorien, die mit der Nahrung aufgenommen werden, machen dick. Jeder Mensch hat je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und Art der ausgeübten Arbeit einen unterschiedlichen täglichen Kalorienbedarf. Wenn Sie Ihrem Körper regelmäßig mehr Kalorien zuführen, als er für eine optimale Funktion benötigt, führt dies zu einer Gewichtszunahme – unabhängig davon, ob diese Kalorien aus Kohlenhydraten, Proteinen oder Fetten stammen. Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, die bei gesunden Erwachsenen 45-65 % der Energie liefern sollte. Es ist wichtig, den Verzehr einfacher Kohlenhydrate, die lange nicht sättigen, zu begrenzen und stattdessen komplexe Kohlenhydrate zu bevorzugen, aus denen über viele Stunden hinweg nach und nach Energie freigesetzt wird, ohne dass es zu Blutzuckerspitzen und Hungerattacken kommt.

Essen Sie Ihre letzte Mahlzeit um 18 Uhr

Ein Mythos, der auf der Annahme basiert, dass nach 18 Uhr Der Stoffwechsel verlangsamt sich erheblich und die aufgenommene Nahrung wird als Fettgewebe gespeichert. Es gibt jedoch keinen bestimmten Zeitpunkt, nach dem Sie keine Mahlzeiten mehr zu sich nehmen sollten, es hängt alles von Ihrem individuellen Tagesablauf ab. Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler empfehlen, die letzte Mahlzeit etwa 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen einzunehmen. Seine Größe sollte entsprechend gewählt sein, damit man beim Zubettgehen keinen Hunger verspürt, aber auch nicht das unangenehme Gefühl einer Überernährung verspürt. Genauso wichtig wie die Auswahl der Portion ist, was zum Abendessen auf unseren Teller kommt. Es lohnt sich, Produkte zu wählen, die nicht fett- und eiweißreich sind (am besten zum Frühstück essen), aber Kohlenhydrate liefern – das erleichtert das Einschlafen und unterstützt die nächtliche Regeneration. Es ist eine gute Idee, komplexe Kohlenhydrate zu wählen, zum Beispiel dicke Grütze, Vollkornbrot und Nudeln – Süßigkeiten sind definitiv keine gute Wahl.

„Light“ und „Light“-Produkte sind gesünder

Viele Menschen glauben immer noch, dass Produkte mit reduziertem oder gar keinem Fettgehalt gesünder und vor allem kalorienärmer sind als Standardprodukte. Bei der Auswahl solcher Produkte lohnt es sich, die Etiketten zu lesen, denn der Fettgehalt kann zwar tatsächlich niedriger sein, aber um das Produkt für den Verbraucher trotzdem schmackhaft zu machen, könnte der Hersteller entscheiden, beispielsweise mehr Zucker hinzuzufügen. Dann muss der Energiewert nicht niedriger sein und die Kalorien stammen aus Zucker statt aus Fett. Auch bei bestimmten Produktgruppen ist die Wahl fettfreier Produkte nicht sinnvoll, zum Beispiel bei Milchprodukten, die eine Quelle für die Vitamine A und D sind – diese sind fettlösliche Vitamine und können vom Körper nur mit diesen aufgenommen werden. Anstelle von „Light“-Produkten lohnt es sich, Standardprodukte in die Ernährung aufzunehmen, deren Menge jedoch so zu kontrollieren, dass der Kalorienbedarf nicht überschritten wird.

Einige Lebensmittel haben negative Kalorien

Dieser Mythos basiert auf der Annahme, dass es Lebensmittel gibt, die weniger Kalorien liefern, als der Körper für die Verdauung benötigt. Befürworter dieser Theorie empfehlen den Verzehr von Gemüse mit niedrigem Energiewert und hohem Ballaststoffgehalt, wie Sellerie, Salat, Brokkoli und Tomaten. Doch wie Wissenschaft und Forschung belegen, liefern diese Lebensmittel tatsächlich nur sehr wenige Kalorien, allerdings benötigt der Körper auch wenig Energie, um sie zu verdauen – die Energiebilanz ist dennoch positiv. Leider gibt es keine Lebensmittel, die negative Kalorien liefern. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie sich für eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit einem auf Ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmten Kaloriengehalt entscheiden.

Verzichten Sie unbedingt auf Laktose und Gluten

Die Gruppe der Menschen, die Laktose und Gluten unbedingt aus ihrer Ernährung streichen müssen, ist recht klein und beschränkt sich auf Menschen, die an Krankheiten oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, die auf diese Inhaltsstoffe zurückzuführen sind. Der Ausschluss glutenhaltiger Produkte aus der Ernährung gesunder Menschen (die nicht an Zöliakie oder anderen glutenbedingten Krankheiten leiden) bedeutet, die meisten Getreideprodukte aus der Ernährung zu streichen und kann zu einem Mangel an B-Vitaminen, Zink, Eisen und Kalzium sowie zu wenig Ballaststoffen führen. Darüber hinaus enthalten auf dem Markt angebotene glutenfreie Produkte häufig viele Lebensmittelzusatzstoffe, die eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie glutenhaltige Produkte bieten sollen. Laktose kann unangenehme Bauchbeschwerden verursachen, allerdings nur bei Menschen, deren Körper nicht genug Enzym produziert, um es zu verdauen. Für Menschen, die solche Unannehmlichkeiten nicht verspüren, besteht keine Notwendigkeit, laktosehaltige Produkte aus der Ernährung auszuschließen, da dies zu einem Kalziummangel führen kann. Auch Menschen mit Laktoseintoleranz müssen nicht auf Milchprodukte verzichten, denn es gibt mittlerweile viele laktosefreie Produkte auf dem Markt.

Es besteht keine Notwendigkeit, Obst in Ihrer Ernährung einzuschränken

Trotz der unzähligen Vorteile von Früchten, zu denen der Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien gehört, dürfen wir nicht vergessen, dass sie große Mengen an Einfachzuckern in Form von Fruktose enthalten. Auch wenn es sich um natürlich vorkommenden Zucker handelt, der nicht zugesetzt wird, handelt es sich um Einfachzucker, und ein Überschuss in der Nahrung ist nicht erwünscht. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, täglich 5 Portionen Gemüse und Obst zu sich zu nehmen, davon sollten nur 2 Portionen Obst sein. Überschüssiger Fruchtzucker in der Nahrung kann das Sättigungsgefühl stören, was auf lange Sicht zu einer verminderten Empfindlichkeit gegenüber süßem Geschmack und zur Entwicklung von Übergewicht und Fettleibigkeit führen kann. Natürlich ist es für Ihre Gesundheit besser, mehr Obst als Schokolade zu essen, aber wie bei allem sollten Sie Mäßigung walten lassen.

Schlussfolgerungen

Heutzutage werden wir mit zu vielen Informationen überschwemmt, aus denen es manchmal sehr schwierig ist, die Wahrheit auszuwählen – aus diesem Grund tappen manche Menschen in die Falle von Ernährungsmythen. Bevor Sie Ihre Ernährung umstellen oder eine Gruppe von Zutaten streichen, sollten Sie sich bei mehreren zuverlässigen Quellen informieren, um sicherzustellen, dass es sich um eine gute Entscheidung handelt. Es kann sinnvoll sein, einen Ernährungsberater zu konsultieren und sich medizinischen Tests zu unterziehen, die Ihnen dabei helfen, Zutaten aus Ihrer Ernährung auszuschließen, die sich tatsächlich negativ auf unsere Gesundheit auswirken.