Firmy produkujące zamienniki posiłków mają jeden cel – dostarczać konsumentom smaczne, zdrowe i pełnowartościowe produkty, które będą dostępne dla każdego, a jednocześnie nie będą miały negatywnego wpływu na środowisko. Życie w nieustającym pędzie sprawia, że nie mamy czasu na gotowanie, jedzenie na mieście czasami jest zbyt drogie, a fast foody nie są długoterminowym i korzystnym dla zdrowia rozwiązaniem. Stąd rosnąca popularność zamienników posiłków, które mają zbilansowane proporcje makroskładników oraz są źródłem wszystkich niezbędnych dla organizmu witamin i składników mineralnych. Na rynku pojawia się coraz więcej firm zajmujących się produkcją zamienników posiłków, wśród nich są SUPERSONIC Food Powder PLUS oraz Natural Mojo. Jednak pomiędzy produktami różnych firm zauważalne są różnice w wartościach odżywczych, użytych surowcach, a także w smaku – ponieważ chcemy być obiektywni, porównamy tylko takie wyróżniki, które nie są zależne od osobistych preferencji. Jesteśmy przekonani, że SUPERSONIC Food Powder PLUS to produkt zasługujący na największą uwagę na rynku pod kątem składu i wartości odżywczych.

 

Streszczenie

  • W Natural Mojo 72% wszystkich tłuszczy stanowią kwasy tłuszczowe nasycone, w SUPERSONIC Food Powder PLUS jest to jedynie 13%.
  • SUPERSONIC Food Powder PLUS zawiera o 42% cukrów prostych mniej niż Natural Mojo.
  • W Natural Mojo cukry proste stanowią 27% wszystkich węglowodanów, podczas gdy w SUPERSONIC Food Powder PLUS jest to tylko 4%.
  • Do SUPERSONIC Food Powder PLUS dodawane jest 13 witamin i składników mineralnych (pozostałe 13 występuje naturalnie w surowcach), natomiast do Natural Mojo – 18.
  • Formuła SUPERSONIC Food Powder PLUS została opracowana przez naukowców i dietetyków.

 

Węglowodany

 

Źródłem węglowodanów w SUPERSONIC Food Powder PLUS są płatki owsiane, siemię lniane, korzeń maca. Płatki owsiane oraz siemię lniane dostarczają głównie węglowodanów złożonych oraz błonnika, w tym beta-glukany. Cukry proste w SUPERSONIC Food Powder PLUS pochodzą tylko z surowców roślinnych.
W produktach Natural Mojo źródłami węglowodanów są mleko kokosowe w proszku, skrobia ryżowa i maltodekstryna. Są to surowce o wysokim indeksie glikemicznym, np. IG maltodekstryny wynosi aż 105 (jest prawie dwukrotnie wyższy niż indeks glikemiczny białego cukru), co powoduje, że bardzo szybko podnoszą one poziom cukru we krwi, którego spadek jest równie szybki i nagły. W efekcie w niedługim czasie od spożycia odczuwana jest sytość, która trwa krótko i niesie za sobą spadek energii. Dzięki spożywaniu produktów o niskim indeksie glikemicznym, takich jak SUPERSONIC Food Powder PLUS, sytość jest odczuwana dłużej, a poziom cukru we krwi nie ulega niekorzystnym dla zdrowia nagłym wahaniom.

 

Ze względu na odmienne przygotowanie produktów, SUPERSONIC Food Powder PLUS podaje wartości odżywcze jednej porcji (96 g) z uwzględnieniem wody (400 ml) oraz saszetki z kwasami tłuszczowymi omega 3-6-9 (5 ml), natomiast Natural Mojo podaje przeliczenie jednej porcji produktu (25 g) z dodatkiem oleju słonecznikowego (2,5 g) oraz mleka krowiego o zawartości tłuszczu 1,5% (250 ml). W przypadku porównania 100 g suchego produktu, Natural Mojo ma o 30% mniej (10 g) węglowodanów, ale w tym aż o 18% cukrów prostych więcej niż SUPERSONIC Food Powder PLUS. Zgodnie z zaleceniami żywieniowymi Instytutu Żywności i Żywienia, dzienne spożycie cukrów prostych w ciągu dnia powinno być możliwie jak najniższe i nie przekraczać 50 g (1). Przy normalnej, codziennej diecie zawierającej owoce i produkty sklepowe (np. słodkie pieczywo, jogurty dosładzane, słodycze), przekroczenie tej ilości jest bardzo proste, stąd istotne jest by wybierać produkty o maksymalnie niskiej zawartości cukrów prostych. Nie należy jednak mylić tego z zawartością węglowodanów – po odjęciu od nich zawartości cukrów, informują o ilości w produkcie węglowodanów złożonych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i mózgu. Im większa zawartość cukrów prostych w produkcie, tym wyższy jest jego indeks glikemiczny, natomiast obecność w produkcie węglowodanów złożonych i błonnika wpływa na obniżenie tego indeksu (2).

 

Białko

 

Natural Mojo, w przeciwieństwie do SUPERSONIC Food Powder PLUS, nie jest produktem wegańskim, ponieważ jego formuła bazuje połączeniu białek zwierzęcych i roślinnych, na białku serwatki (białko mleka krowiego) oraz na białku soi i grochu. Mleko krowie należy do jednego z najczęściej występujących alergenów – alergię na białko krowie może mieć nawet 7,5% populacji (3). Wadą produktów odzwierzęcych jest także to, że są one większym obciążeniem dla środowiska i klimatu, niż produkty roślinne, o czym zdaje sobie sprawę coraz większa liczba konsumentów. Stąd rosnąca popularność zamienników posiłków, które bazują na białkach roślinnych. Soja, która występuje w składzie Natural Mojo w największej ilości, została zaliczona przez Codex Alimentarius do tzw. Wielkiej Ósemki alergenów pokarmowych, co oznacza, że jest jednym z surowców, które najczęściej powodują alergie u ludzi. Co więcej, większość soi uprawianej na świecie jest genetycznie modyfikowana, a do jej upraw używane są toksyczne dla ludzi i środowiska pestydycy, takie jak np. glifosat (który według danych podawanych przez Światową Organizację Zdrowia jest „potencjalnie kancerogenny”) (4). Z tego powodu SUPERSONIC Food Powder PLUS nie stosuje białka soi, wybierając białka, które nie powodują alergii oraz nie są tak szkodliwe dla środowiska.

 

Formuła SUPERSONIC Food Powder PLUS opiera się na kompozycji 4 białek roślinnych (grochu, ryżu, dyni i konopi), co sprawia, że jest to produkt pełnowartościowy, dostarczający wszystkich aminokwasów egzogennych (takich, których organizm nie syntetyzuje i trzeba je dostarczać w diecie). Dzięki temu białko z SUPERSONIC Food Powder PLUS jest tak samo wartościowe i odżywcze, jak białka zwierzęce i może stanowić doskonały ich zamiennik, którego dodatkowymi korzyściami jest mniejszy ślad węglowy i wodny.

 

Tłuszcze

 

Natural Mojo w 100 g suchego produktu ma mniejszą zawartość tłuszczu niż SUPERSONIC Food Powder PLUS, co wynika z faktu, że przygotowanie jednej porcji wymaga dodania do niej mleka oraz oleju roślinnego, co powoduje zwiększenie zawartości tłuszczu w finalnym posiłku. Pomimo tego, w Natural Mojo zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych jest ponad dwukrotnie wyższa niż w takiej samej ilości suchego proszku SUPERSONIC Food Powder PLUS. Kwasy tłuszczowe nasycone powinny być spożywane w tak małych ilościach, jak to tylko możliwe, ze względu na ich szkodliwe działanie na układ krążenia w przypadku nadmiernego spożycia. Tłuszcze dostarczane do organizmu powinny składać się z jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których spożycie przeciwdziała miażdżycy, zmniejsza ryzyko zawału i chorób serca. Szczególnie istotne są kwasy omega-3 i omega-6, których organizm sam nie wytwarza i które powinny być dostarczane wraz dietą (5).

 

W większości zamienników posiłków tłuszcze dodawane są w formie sproszkowanej, natomiast formuła Natural Mojo przewiduje dodanie do koktajlu niewielkiej porcji oleju słonecznikowego. Jest to rozwiązanie teoretycznie lepsze od użycia proszkowanych  tłuszczy, ponieważ płynny olej zachowuje więcej swoich właściwości. Jednak konieczność dodawania tłuszczu własnoręcznie utrudnia przygotowanie koktajlu poza domem. W suchym proszku Natural Mojo tłuszcze pochodzą głównie z mleka kokosowego, dlatego są to głównie kwasy tłuszczowe nasycone.

 

Każda porcja SUPERSONIC Food Powder PLUS powinna być spożywana z dodatkiem SUPERSONIC Liquid – czyli saszetki z estrami etylowymi kwasów omega 3-6-9 pozyskanymi z oleju lnianego i konopnego, które mają idealny stosunek kwasów omega-3 do omega-6 (6, 7). Występują one w postaci płynnej, ponieważ pozwala to na zachowanie pełni ich wartości odżywczych, a forma estrów etylowych zapewnia bardzo wysoką biodostępność (zdolność do wchłaniania i wykorzystania substancji przez organizm) i bioretencję (zdolność do zatrzymywania substancji przez tkanki organizmu, by mogły zostać później wykorzystane) w organizmie. SUPERSONIC Liquid jest dołączany do SUPERSONIC Food Powder PLUS w formie pojedynczych saszetek o właściwościach barierowych, dzięki czemu estry znajdujące się wewnątrz są chronione przed szkodliwym działaniem tlenu oraz światła, przez co nie zmieniają się ich prozdrowotne właściwości.

 

Witaminy i składniki mineralne

 

Tworząc formułę SUPERSONIC Food Powder PLUS zadbaliśmy o to, by dobrane przez nas surowce były jak najbogatsze w składniki aktywne, witaminy i składniki mineralne, dzięki czemu nie ma konieczności fortyfikowania produktu (dodawania do niego witamin i składników mineralnych) we wszystkie niezbędne mikroelementy. Do formuły Natural Mojo zostało dodane 18 z 26 niezbędnych mikroskładników, podczas gdy do SUPERSONIC Food Powder PLUS dodane jest 13 – z czego 4 witaminy (A, D, E, K) rozpuszczalne w tłuszczach dodane są do SUPERSONIC Liquid, dzięki czemu są lepiej przyswajalne. SUPERSONIC Food Powder PLUS jest bogaty w superfoods, które są naturalnym źródłem cennych witamin i składników mineralnych, na przykład morszczyn pęcherzykowaty jest bogaty w jod, dzięki czemu nie musiał on być już dodawany do formuły, a ekstrakt z dzikiej róży jest źródłem witaminy C.

 

SUPERSONIC Food Powder PLUS oprócz zawartości 26 niezbędnych witamin i składników mineralnych jest wzbogacony także w inne prozdrowotne substancje, które wywierają korzystny wpływ na organizm, ale nie są przez niego wytwarzane. Przykładem takiej substancji jest cholina (zwana witaminą B4), która wspiera prawidłową pracę mięśni, układu nerwowego i mózgu (8).

 

Unikatowe składniki

 

Formuła SUPERSONIC Food Powder PLUS została stworzona w ten sposób, by dostarczać do organizmu wszystkich niezbędnych dla niego mikro- i makroskładników w idealnie zbilansowanych proporcjach. Oprócz tego Food jest także żywnością funkcjonalną, czyli wykazuje pozytywny wpływ na organizm człowieka (inny niż odżywczy wynikający z zawartych w niej składników) (9). Z tego powodu w składzie SUPERSONIC Food Powder PLUS znalazł się likopen, który działa antyoksydacyjnie i antynowotworowo (10). Oprócz tego w produkcie znajdują się luteina i zeaksantyna, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie narządku wzroku, a organizm sam ich nie wytwarza (11).

 

W składzie SUPERSONIC Food Powder PLUS znalazły się także nieaktywne drożdże Yarrowia lipolytica, zaklasyfikowane przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności jako Novel Food (nowa żywność). Są one źródłem witamin z grupy B oraz witamin C, D i E oraz innych składników aktywnych, takich jako koenzym Q10, alfa-ketoglutaran oraz jabłczan cytruliny. Koenzym Q10 odpowiada za poprawę pracy układu krążenia, obniża poziom „złego cholesterolu”, normuje poziom glukozy we krwi oraz zapobiega udarom mózgu (12). Alfa-ketoglutaran oraz koenzym Q10 mają wpływ na opóźnianie procesów starzenia i wspieranie układu odpornościowego (13). Jabłczan cytruliny reguluje ciśnienie krwi i zwiększa wydolność fizyczną (14). Drożdże Yarrowia lipolytica są także źródłem betaglukanu, który działa antynowotworowo i immunostymulująco, pobudzając układ odpornościowy (15).

 

Do formuły Natural Mojo dodane zostały takie składniki, jak papaja w proszku, ekstrakt z kurkumy, sproszkowany sok z granatu i zielona herbata matcha. Są to roślinne składniki o potencjale antyoksydacyjnym, jednak znajdują się one w składzie w zbyt małych ilościach (mniej niż 1% w 100 g suchego proszku), by wywrzeć istotny wpływ na zdrowie.

 

Wnioski

 

Głównym przeznaczeniem zamienników posiłków jest dostarczenie konsumentom szybkich do przygotowania, zdrowych i smacznych rozwiązań – zarówno SUPERSONIC, jak i Natural Mojo oferują taką możliwość. Jednak pomimo tych samych założeń, oba produkty zdecydowanie różnią się składem i wartościami odżywczymi. SUPERSONIC Food Powder PLUS to produkt o całkowicie roślinnym składzie, oparty jedynie na naturalnych surowcach, bogaty w składniki funkcjonalne, natomiast Natural Mojo jest produktem wegetariańskim, ze względu na zawartość białka mleka, o dość ubogim składzie, jeśli chodzi o składniki aktywne. Wierzymy, że każdy znajdzie produkt dla siebie, jednak jesteśmy przekonani, że SUPERSONIC Food Powder PLUS pod kątem składu i wartości odżywczych jest najbardziej interesującym produktem w swojej kategorii.

 

Bibliografia

 

  1. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J.: Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. PZH, 2020.
  2. Brand-Miller, J. C., Holt, S. H., Pawlak, D. B., & McMillan, J. (2002). Glycemic index and obesity. The American journal of clinical nutrition, 76(1), 281S-285S.
  3. El-Agamy, E. I. (2007). The challenge of cow milk protein allergy. Small Ruminant Research, 68(1-2), 64-72.
  4. https://wyborcza.pl/duzyformat/1,127290,20323014,co-truje-w-argentynie-zabije-nas-soja.html
  5. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). (2010). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA Journal, 8(3), 1461.
  6. Leizer, C., Ribnicky, D., Poulev, A., Dushenkov, S., & Raskin, I. (2000). The composition of hemp seed oil and its potential as an important source of nutrition. Journal of Nutraceuticals,
  7. Goyal, A., Sharma, V., Upadhyay, N., Gill, S., & Sihag, M. (2014). Flax and flaxseed oil: an ancient medicine & modern functional food. Journal of food science and technology, 51(9), 1633-1653.
  8. Zeisel, S. H. (2000). Choline: an essential nutrient for humans. Nutrition.
  9. Roberfroid, M. (2002). Functional food concept and its application to prebiotics. Digestive and Liver Disease, 34, S105-S110.
  10. Heber, D., & Lu, Q. Y. (2002). Overview of mechanisms of action of lycopene. Experimental biology and medicine, 227(10), 920-923.
  11. Roberts, R. L., Green, J., & Lewis, B. (2009). Lutein and zeaxanthin in eye and skin health. Clinics in Dermatology, 27(2), 195-201.
  12. Littarru, G. P., & Tiano, L. (2010). Clinical aspects of coenzyme Q10: an update. Nutrition, 26(3), 250-254.
  13. Filip, R., & Pierzynowski, S. G. (2007). The role of glutamine and alfa-ketoglutarate in gut metabolism and the potential application in medicine and nutrition. Journal of Pre-Clinical and Clinical Research, 1(1).
  14. Allerton, T. D., Proctor, D. N., Stephens, J. M., Dugas, T. R., Spielmann, G., & Irving, B. A. (2018). l-Citrulline supplementation: impact on cardiometabolic health. Nutrients, 10(7), 921.
  15. Stier, H., Ebbeskotte, V., & Gruenwald, J. (2014). Immune-modulatory effects of dietary Yeast Beta-1, 3/1, 6-D-glucan. Nutrition journal, 13(1), 1-9.;]
  16. SUPERSONIC Food, data dostępu: 18.06.2021 [https://supersonicfood.com/produkt/powder/]
  17. Natural Mojo, data dostępu: 18.06.2021 [https://www.naturalmojo.pl/kategoria-produktu/eat/fit-shakes/]