Mit der sich dynamisch entwickelnden Welt entwickelt sich auch der Markt für Lebensmittelprodukte. Es gibt ständig Innovationen, auch die Lebensmittel evoluieren. So entsteht auf dem Markt ein Segment neuer Produkte in der Kategorie der sog. „meal replacement products“, d.h. Mahlzeitersatzprodukte mit ausgewogener Zusammensetzung, die den Körper mit allen erforderlichen Mikro- und Makronährstoffen versorgen.

Produkte in dieser Kategorie basieren in ihren Zusammensetzungen hauptsächlich auf Proteinen, sowie Stoffen, die Kohlenhydrate und Fette liefern. Unabhängig von der Herkunft der einzelnen Zutaten wird die Zusammensetzung aller MRP-Produkte so komponiert, dass der Körper entsprechende Menge an Kalorien, Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen erhält. Obwohl alle Produkte in Bezug auf den Nährwert ausgewogen sind, verwenden Hersteller verschiedener Marken unterschiedliche Zutaten und bieten ein differenziertes Angebot.

Zusammenfassung

  • SUPERSONIC Food basiert auf vier Arten von Protein pflanzlicher Herkunft: Erbsen, Reis, Kürbis und Hanf. Die meisten Konkurrenzprodukte basieren auf Soja- und Milchproteinen.
  • Die Kohlenhydratquelle in SUPERSONIC Food sind Haferflocken und Leinsamen, die komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefern; die Produkte enthalten kein Maltodextrin, das hohen glykämischen Index hat.
  • Die Formel des SUPERSONIC Food ist mit Rohzutaten mit einzigartigen gesundheitsfördernden Eigenschaften (Superfoods, Pflanzenextrakte, Phytonährstoffe) angereichert, die die meisten Produkte des Wettbewerbes nicht haben.
  • Sorgfältige Wahl der Rohstoffe bedingt, dass die meisten notwendigen Mineralien und Vitamine auf natürliche Weise in der SUPERSONIC Food-Formel vorkommen und nicht hinzugefügt werden müssen (bei 13 werden Mikronährstoffe zugesetzt, bei Huel 16, bei YFood 22, bei Jimmy Joy 25).
  • SUPERSONIC Food ist das weltweit einzige Unternehmen, das Omega-3-6-9-Säuren in Form von flüssigen Estern aus Flachs und Hanf liefert – die Produkte des Wettbewerbs enthalten pulverförmige, verarbeitete Öle, die oxidationsanfällig sind und ranzig werden können.
  • Der SUPERSONIC Food-Formel werden Superfoods, funktionelle Zutaten und Pflanzenextrakte hinzugefügt, die meisten Produkte des Wettbewerbs werden nicht damit angereichert.
  • Die SUPERSONIC Food-Formel wurde von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern entwickelt.

Proteine – Herkunftsquelle

Bei der Abstammung der von den Unternehmen verwendeten Proteinen und ihrer Menge gibt es drei Haupttrends. Der erste verwendet Produkte, deren Rezeptur Zutaten tierischen Ursprungs einsetzt und auf Milchproteinen basiert: ein Beispiel dafür ist YFood. Der zweite umfasst Produkte, die auf Sojaprotein basieren (Mana, Jimmy Joy, Soylent), der dritte Produkte, die mit anderen pflanzlichen Proteinen als Soja (SUPERSONIC, Huel) formuliert sind.

Im SUPERSONIC sind die Hauptenergiequelle Proteine, deren Gehalt in einer Mahlzeit 40 g beträgt – es ist 27,5% mehr als in einer Portion von Huel 3.0. Protein ist der Grundbaustein des Körpers und hat viele Schlüsselfunktionen – ist z.B. für die Immunität und die Regenerationsprozesse des Körpers verantwortlich. Auch vermittelt es nach einer Mahlzeit das Sättigungsgefühl, was das Naschen und den übermäßigen Kalorienverzehr verhindert (1). SUPERSONIC Food Food Powder basiert auf vier Arten von Proteinen: aus Erbsen, Kürbis, Reis und Hanf. Dadurch hat das Produkt vollständigen Satz von Aminosäuren – Proteine verschiedener Herkunft ergänzen sich gegenseitig, um den Körper mit allen Aminosäuren zu versorgen, die für seine ordnungsgemäße Funktion erforderlich sind. Zum Vergleich basieren Huel v.3.0 und Huel Black nur auf zwei Proteinen – aus Erbsen und aus braunem Reis (2).

Einige MRP-Produkte basieren auf Soja-Proteinen, die aufgrund ihrer Aminosäurezusammensetzung und Verdaulichkeit tierischen Proteinen (aus Milch, Fleisch oder Eier) ähneln. Soja ist jedoch aus mehreren Gründen umstritten. Es ist hochsensibilisierend und zählt zu den 8 an häufigsten auftretenden Allergenen der Welt (3). Dazu ist die Mehrheit der auf der Welt angebauten Soja gentechnisch verändert und zu ihrem Anbau werden hochgiftige Chemikalien genutzt. Das bekannteste Pestizid beim Anbau von Soja ist Roundup, dessen Hauptbestandteil Glyphosat ist: eine Substanz, die von der WHO als „potenziell krebserregend“ eingestuft wird. Trotzdem wird das Pestizid immer noch verwendet, was sich auf die Umwelt und die Gesundheit von Menschen auswirkt, die in Gebieten leben, w Soja angebaut wird. In diesen Gebieten sind 43% aller Todesfälle auf Krebs zurückzuführen, und Glyphosat wurde unter anderem in Muttermilch, Baumwolle und Körperpflegeprodukten gefunden. Untersuchungen haben gezeigt, dass dieses Mittel zu irreversiblen Veränderungen der Gehirnstruktur, des Herzes und des Magen-Darm-Trakts führt (4). Für den Sojaanbau wird Savanna bewirtschaftet und tropische Wälder abgeholzt, wodurch große Zahlen von Tierarten Lebensräume verlieren, einige von ihnen werden sogar vom Aussterben bedroht (5). Wissenschaftliche Untersuchungen weisen auf die Einwirkung von Soja auf den Hormonhaushalt und die Östrogenproduktion hin, was insbesondere bei Männern ordnungsgemäße Funktion des Körpers beeinträchtigen kann (6). Deshalb verwendet SUPERSONIC – anders als solche Unternehmen wie Soylent, Jimmy Joy oder Mana – andere Quellen pflanzlicher Proteine, deren Anbau nachhaltig ist und deren Verzehr nur Vorteile bringt. Eine Alternative zu Soja können tierische Proteine sein, die in Yfood-Produkten verwendet werden. Diese Kuhmilchproteine mit ausgewogenen Aminosäureprofil sind jedoch nicht für Veganer und Allergiker geeignet. Zu beachten ist auch, dass die meisten Kühe mit Soja-Futter auf GVO-Basis gefüttert werden.

Kohlenhydrate

Quelle der Kohlenhydrate sind bei SUPERSONIC Food Powder hauptsächlich Haferflocken und Leinsamen (wie bei Huel v.3.0). Haferflocken sind glutenfreier Rohstoff, der zahlreiche gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Vitamine der B-Gruppe, Kalzium, Phosphor, Eisen und Antioxidantien enthält. Besondere Aufmerksamkeit sollte man die Ballaststofffraktion des Hafers – β-Glucan – schenken. Sie senkt den Spiegel „schlechten“ Cholesterins im Körper, verlangsamt die Aufnahme von Glukose, reguliert den Blutzuckerspiegel und hat eine präbiotische Wirkung auf die Darmmikrobiota (7). Andere Produkte, wie Mana oder Yfood, enthalten Maltodextrine (aus dem Abbau von Stärke gewonnen) – Chemikalien, die „billiger Kohlenhydratfüllstoff“ ist. Sie haben einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie sehr schnell absorbiert und metabolisiert werden (was zum raschen Anstieg und dann zu einem ebenso starken Abfall des Blutzuckerspiegels führt). Für kurze Zeit gibt das ein Gefühl der Sättigung, wird aber von einer Hungerattacke gefolgt. Langfristiger Verzehr von Maltodextrinen kann auch das Gleichgewicht in der Darmflora stören und die Menge nützlicher Bakterien verringern (8).

Was SUPERSONIC von  anderen Produkten unterscheidet, ist die zweite Quelle von β-Glucan, der einzigartige Hefestamm Yarrowia lipolytica, der als sogenannte Novel Food bezeichnet wird – ein neuartiges Lebensmittel, das gründlichen und strengen Tests unterzogen wurde und von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als essbar zugelassen wurde. Das Hefe-Β-Glucan hat eine andere Wirkung als B-Glucan aus Haferflocken: Es verbessert die Immunität des Körpers und hat krebshemmende Eigenschaften (9).

Quelle der Fette

Die meisten Hersteller von Mahlzeitersatzprodukten wählen Öl als Hauptfettquelle der Produkte. Bei Jimmy Joy ist es Sonnenblumenöl, bei Yfood Sonnenblumen- und Rapsöl, bei Mana Raps-, Sonnenblumen-, Hafer- und Leinöl. In Huel 3.0 und Huel Black findet man drei Fettquellen: Sonnenblumenölpulver, Leinsamen und Kokosnuss-MKT gepulvert – d.h. mittelkettige Triglyceride, die gesättigte Fettsäuren sind. Obwohl sie als Nahrungsmittelergänzung immer beliebter werden, gibt es keine Forschungsergebnisse, die eindeutig (wie im Fall anderer gesättigter Fette) ihre Schädlichkeit ausschließen. Sonnenblumenöl, die häufigste Fettquelle in MRP-Produkten, hat ein ungesundes Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren zu Omega-6-Fettsäuren – erheblicher Überschuss an Omega-6-Fettsäuren kann entzündliche Prozesse im Körper verursachen. Es wird aufgrund wirtschaftlicher Aspekte und allgemeiner Verbraucherakzeptanz ausgewählt (10). Ein weiterer Nachteil der Verwendung von Ölen ist die Notwendigkeit, sie in Pulver umzuwandeln, was Hochtemperaturprozesse, bei denen ungesättigte Fettsäuren (einschließlich Omega-3 und Omega-6) zerstört werden, das Fettsäureprofil im Endprodukt verändert werden kann und die Fettsäuren oxidieren können, erfordert. (11).

Die meisten Produkte enthalten auch Leinsamen, einen natürlichen Rohstoff mit einem für den Organismus vorteilhaften Fettsäureprofil. Gemahlener Leinsamen ist Fettquelle in SUPERSONIC Food Powder. Es enthält etwa 20% α-Linolensäure, die zur Gruppe der essentiellen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren gehört und im Körper eine antioxidative Funktion hat, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Entzündungen hemmt (12). Darüber hinaus werden dem SUPERSONIC-Produkt patentierte flüssige Ester von Omega-3-, 6- und 9-Fettsäuren aus Flachs und Hanf zugesetzt, die unverarbeitet und in der für den Körper am besten verdaulichen Form angewendet werden. Dadurch beträgt das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren fast 1:1, während das empfohlene Verhältnis dieser Fettsäuren 1:2 bis 1:5 beträgt. Das Verhältnis von Fettsäuren in SUPERSONIC ist sehr gesundheitsfördernd, weil in der modernen Ernährung ein erheblicher Überschuss an Omega-6-Säuren vorhanden ist, was unter anderem die Verstärkung entzündlicher Prozesse verursachen kann. Deswegen ist die Zufuhr richtiger Menge an Omega-3-Säuren in der Nahrung so wichtig (1).

Supefoods sowie Vitamine und Mineralien

Hersteller, die die Zusammensetzung ihrer Produkte bereichern möchten, fügen ihnen die sogenannten Superfoods hinzu: Rohstoffe natürlichen Ursprungs, die gesundheitsfördernde Nährstoffe enthalten. Ein Beispiel ist die Firma Huel, die Huel Black antioxidativen Grüntee-Extrakt und pulverisiertes Kombucha hinzufügt, das eine Quelle für Vitamine der B-Gruppe ist. SUPERSONIC Food Powder ist Reichtum an natürlichen Superfoods wie: Chiasamen (Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, 13), pulverisierte Maca-Wurzel, die den Körper regeneriert und Energie liefert (14), und Blasentang, der eine Iodquelle ist (15). Zugabe von Superfoods, die die für die Gesundheit notwendigen Vitamine und Mineralien liefern, erlaubte Reduzierung zusätzlicher Beimischung von Zutaten, bei Aufrechterhaltung ihres Niveaus das für komplette, ausgewogene Produkte notwendig ist. SUPERSONIC Food Powder enthält alle notwendigen 26 Vitamine und Mineralien, von denen 13 hinzugefügt werden, um die Mahlzeit gesund zu machen. Zum Vergleich: zu Huel Black werden 16 Mikronährstoffe hinzugefügt (2), zu Manas ManaFood Powder 19 von 26 (16) und zu Jimmy Joys Plenny Shake 25 von 26 (17).

SUPERSONIC Food Food Powder wurde entwickelt, um den Verbrauchern Produkte von höchster Qualität anzubieten, die nicht nur attraktivem Geschmack und interessante Konsistenz sowie ausgewogene Zusammensetzung haben, sondern auch auf natürlichen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen basieren. Jedes MRP-Produkt ist einzigartig und bemerkenswert und die endgültigen Kaufentscheidungen sind eine Frage individueller Vorlieben hinsichtlich Geschmack, Preis und Nährwert. Wir empfehlen Ihnen, zu experimentieren und Ihre Eindrücke zu teilen.

Schrifttum:

  1. Jarosz, M., Rychlik, E., Stoś, K., Wierzejska, R., Wojtasik, A., Charzewska, J., … & Chwojnowska, Z. (2017). Ernährungsstandards für die polnische Bevölkerung (polnisch). Instytut Żywności i Żywienia.
  2. Huel. Zugangsdatum: 6.11.2020. https://pl.huel.com/collections/huel-Food Powder
  3. Cordle, C. T. (2004). Soy protein allergy: incidence and relative severity. The Journal of nutrition134(5), 1213S-1219S.
  4. https://wyborcza.pl/duzyformat/1,127290,20323014,co-truje-w-argentynie-zabije-nas-soja.html
  5. https://ulicaekologiczna.pl/przyjazne-srodowisku/soja-uwaga-odpowiedzialnych-zrodel
  6. https://www.menshealth.com/nutrition/a19539170/soys-negative-effects/
  7. Butt, M. S., Tahir-Nadeem, M., Khan, M. K. I., Shabir, R., & Butt, M. S. (2008). Oat: unique among the cereals. European journal of nutrition47(2), 68-79.
  8. https://www.medicalnewstoday.com/articles/322426#is-maltodextrin-safe Data dostępu: 05.11.2020
  9. Perczyńska A., Marciniak-Łukasiak K., Żbikowska A. (2017) Die Rolle von B-Glucan bei der Bekämpfung von Zivilisationskrankheiten (polnisch). Kosmos – Problemy Nauk Biologicznych 66 (3) 379-388.
  10. https://poznajsienatluszczach.pl/2016/11/21/olej-slonecznikowy/
  11. Cichosz, G. & amp; Czeczot, H. (2011). Oxidationsstabilität von Speisefetten – gesundheitliche Folgen (polnisch). Bromat. Chem. Toxicol44(1), 50-60.
  12. Bernacchia, R., Preti, R., & Vinci, G. (2014). Chemical composition and health benefits of flaxseed. Austin J Nutri Food Sci2(8), 1045.
  13. da Silva Marineli, R., Moraes, É. A., Lenquiste, S. A., Godoy, A. T., Eberlin, M. N., & Maróstica Jr, M. R. (2014). Chemical characterization and antioxidant potential of Chilean chia seeds and oil (Salvia hispanica L.). LWT-Food Science and Technology59(2), 1304-1310.
  14. Wang, Y., Wang, Y., McNeil, B., & Harvey, L. M. (2007). Maca: An Andean crop with multi-pharmacological functions. Food Research International40(7), 783-792.
  15. Stansbury, J., Saunders, P., & Winston, D. (2012). Promoting healthy thyroid function with iodine, bladderwrack, guggul and iris. Journal of Restorative Medicine1(1), 83-90.
  16. ManaFood Powder™ Origin. Zugriffsdatum: 05.11.2020 (https://drink-mana.com/products/mana-Food Powder-mark6-origin).
  17. Jimmy Joy, Plenny Shake Vanilla. Zugriffsdatum: 05.11.2020 (https://jimmyjoy.com/products/plenny-shake).