Ernährungsberater
Karolina Dobrowolska-Zrałka
Das Schnitzel war ein Garant für Stärke und die Milch ein Versprechen für Größe. Bis dahin jedoch. Heute wissen wir, dass der Verzehr von Fleisch mehr schaden als wirklich nützen kann. Es wird immer häufiger davon gesprochen, dass eine vegane Ernährung nicht nur gesund, sondern auch lecker und viel besser für die Umwelt ist. Was gibt es sonst noch zu wissen über eine pflanzliche Ernährung?
Zusammenfassung:
- Vegetarische Ernährung basiert auf pflanzlichen Produkten und schließt solche tierischen Ursprungs aus.
- Richtig ausbalanciert pflanzliche Ernährungsollte Vollkorn-Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst sowie Nüsse und Samen enthalten.
- Vegan und Vegetarierist einem Vitamin-B12-Mangel ausgesetzt, der zusätzlich ergänzt werden sollte. Ebenso wichtig ist die Einnahme von Vitamin D3 und die optionale Ergänzung von Omega-3-Säuren.
- Wenn keine Zeit bleibt, ausgewogene Pflanzenmahlzeiten zuzubereiten, lohnt es sich, zu Schnellzubereitungsprodukten wie SUPERSONIC Food Powder PLUS zu greifen, die hochwertiges Protein und alle notwendigen Nährstoffe für Veganer und Vegetarier liefern, darunter Omega-3-Säuren, B-Vitamine und Vitamin D3
Pflanzliche Ernährung als Lebensstil
Veganismus ist nicht nur eine Art Diät. Es wird zunehmend von einer Lebensweise gesprochen, die darauf abzielt, in allen Aspekten vollständig auf tierische Produkte zu verzichten. Veganismus bedeutet daher das Streben nach dem Ausschluss aller Formen der Verwendung von Tieren in Form von Nahrungsmitteln, Kleidung oder aus anderen Gründen. Im Ernährungsbereich bedeutet das den Verzicht auf alle Produkte tierischen Ursprungs, darunter vor allem Fleisch und Fisch, aber auch Eier, Milchprodukte und sogar Honig. Wissenschaftler glauben, dass sich die Essgewohnheiten in den Industrieländern in den nächsten Jahrzehnten dramatisch ändern könnten. Laut Experten könnten Mitte des 21. Jahrhunderts pflanzliche Mahlzeiten zur ersten Wahl in den Kantinen der Mitarbeiter werden. Der Grund für diese Situation ist der Anstieg der Fleischpreise und deren begrenzte Verfügbarkeit aufgrund der Sorge um die natürliche Umwelt und das Klima.Wie balanciert man eine vegane Ernährung?
Eine vegane Ernährung kann auf Produkten wie Hülsenfrüchten, Grütze, Vollkornreis, Getreideflocken und -kleie, Tofu, Nüssen, Samen, Gemüse und Früchten sowie einer Fülle an Gewürzen basieren. Jedes Jahr nimmt die Zahl pflanzlicher Getränke und Käsesorten und sogar Fleischersatzprodukte zu. Ein pflanzliches Menü kann daher nicht nur vielfältig, sondern auch voller Geschmack und Aromen sein.Was sollte also jeden Tag auf dem Teller eines Veganers stehen?
- Vollkornprodukte – sie sind eine Quelle komplexer Kohlenhydrate und liefern außerdem Eiweiß und B-Vitamine. Einige Getreideprodukte sind zudem reich an wertvollen Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink. Es lohnt sich, Weißbrot und Nudeln durch Vollkornprodukte zu ersetzen, die deutlich mehr Nährstoffe enthalten als ihre stark verarbeiteten Gegenstücke.
- Hülsenfrüchte – eine der grundlegenden Proteinquellen einer pflanzlichen Ernährung. Untersuchungen zeigen eindeutig, dass wir durch die Kombination von Hülsenfrüchten mit Vollkornprodukten tagsüber den Körper mit einer Reihe exogener Aminosäuren versorgen, die die Bausteine für vollwertiges Protein sind. Darüber hinaus liefern Hülsenfrüchte wertvolles Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalzium sowie reichlich Vitamine – A, C, B und E.
- Nüsse und Samen – sind eine Quelle gesunder Fettsäuren, Proteine und Mikroelemente wie Eisen, Zink und Magnesium. Es lohnt sich, auf unverarbeitete, natürliche Aromen zu setzen. Auch Walnüsse und frisch gemahlene Leinsamen sind eine außergewöhnlich reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
- Gemüse und Obst – die beste Quelle für Vitamine, Mineralsalze und Antioxidantien. Je mehr buntes Gemüse auf dem Teller ist, desto besser. Es lohnt sich, sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie als Snack zu sich zu nehmen. Die meisten Nährstoffe bleiben in gedünstetem oder rohem Gemüse erhalten.
Ergänzung bei veganer Ernährung
Wissenschaftler der Mayo Clinic in Arizona haben untersucht, ob und welche Mangelerscheinungen bei Veganern am stärksten gefährdet sind. Es stellte sich heraus, dass ihnen am häufigsten Vitamin B12, Eisen, Vitamin D3 und Omega-3-Säuren fehlen. Gleichzeitig wiesen sie darauf hin, dass die Ursache für den Mangel an den meisten dieser Inhaltsstoffe nicht so sehr Veganismus oder Vegetarismus sei, sondern eine falsch zusammengestellte Ernährung. Veganer und Vegetarier sollten daher auf eine Vitamin-B12-Supplementierung achten. Es kommt nur in Produkten tierischen Ursprungs in ausreichender Menge vor. Durch den Ausschluss von Fleisch und Fisch aus der Ernährung ist das Risiko eines Mangels an dieser Zutat am höchsten. Erwähnenswert ist auch Vitamin D3, das Bewohner gemäßigter Klimazonen unabhängig von ihrer Ernährung ergänzen sollten, insbesondere im Herbst und Winter, wenn die Sonneneinstrahlung sehr begrenzt ist.SUPERSONIC Food Powder PLUS – eine komplette pflanzliche Mahlzeit für vielbeschäftigte Menschen
Forscher betonen seit Jahren, dass eine gut geplante und ausgewogene pflanzliche Ernährung ausreicht, um die volle Gesundheit zu erhalten und den Körper in Topform zu halten. Allerdings erfordert die richtige Menüplanung etwas Erfahrung. Wenn Sie auf der Suche nach nahrhaften und leckeren Alternativen zu pflanzlichen Mahlzeiten sind, lohnt es sich, danach zu greifen SUPERSONIC Lebensmittelpulver PLUS in Form eines Cocktails. Dank des Gehalts an hochwertigem Pflanzenprotein, komplexen Kohlenhydraten, gesunden Fetten sowie einer Reihe von 26 Mineralien und Vitaminen ist es ein hervorragender Bestandteil einer gesunden Ernährung, insbesondere für Menschen, die keine Zeit zum Kochen haben.Bibliographie:
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