Ernährungsberater
Karolina Dobrowolska-Zrałka
Proteine gelten als sehr wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung, da sie das Hauptbaumaterial der Zellen sind. Sie machen etwa 20 % unseres Körpergewichts aus und erfüllen eine Reihe wichtiger Funktionen im menschlichen Körper. Sie sind für den Aufbau der Muskulatur, die Regeneration von Gewebe und Zellen sowie für die Form von Knochen, Zähnen, Haaren und Nägeln verantwortlich. Proteine sind außerdem ein wichtiger Bestandteil von Lymphe und Blut und spielen eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems.
Man unterscheidet zwischen Proteinen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs. Zu den tierischen Proteinquellen gehören: Fleisch (z. B. Rind, Geflügel, Schweinefleisch), Eier, Milchprodukte, Fisch und Meeresfrüchte. Pflanzliches Eiweiß findet sich in Obst, Gemüse, Getreide, Nüssen, Hülsenfrüchten und Samen.
Eine richtig zusammengestellte vegetarische oder vegane Ernährung ist in der Lage, den Proteinbedarf des Körpers zu decken, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen. In vielen Fällen ist ein vollständiger Verzicht auf Fleisch jedoch nicht notwendig, um die vielen Vorteile der Einbeziehung pflanzlicher Proteine in die Ernährung erfolgreich nutzen zu können.
Es lohnt sich jedoch, unter anderem Hülsenfrüchte, Samen oder Nüsse in den täglichen Speiseplan aufzunehmen.
Warum lohnt es sich, pflanzliche Proteine in die Ernährung aufzunehmen?
Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen, Saubohnen, Linsen, Erbsen) sind die Lebensmittelgruppe mit dem höchsten Proteingehalt.
Hülsenfrüchte sind außerdem reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen, B-Vitaminen, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalzium und gesundheitsfördernden Kohlenhydraten (1). Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel, unterstützen die Verdauungsprozesse und helfen, unnötige Kilogramm abzubauen.
Wissenschaftliche Untersuchungen weisen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten dazu beitragen kann, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit, Diabetes und anderen chronischen Krankheiten zu verringern (2,3). Ein höherer Anteil pflanzlicher Proteine in der Ernährung bei gleichzeitiger Einschränkung von rotem Fleisch reduziert das Risiko eines vorzeitigen Todes um bis zu 50 % (4).
Eine einfache und bequeme Möglichkeit, pflanzliche Proteine in Ihrer Ernährung zu ergänzen
Die zahlreichen Vorteile der Ergänzung Ihrer Ernährung mit pflanzlichen Proteinen sollten Sie dazu ermutigen, sich für Lebensmittel wie Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide oder Produkte zu entscheiden, die hochwertige Proteinquellen enthalten.
SUPERSONIC Food enthält einen hohen Anteil an veganem Protein (40 g pro Portion) und trägt so zum Aufbau und Erhalt eines gesunden Körpers bei. Die Kombination aus vier verschiedenen pflanzlichen Proteinquellen (Erbse, Reis, Kürbis und Hanf) liefert alle notwendigen 9 exogenen Aminosäuren, darunter die berühmten BCAA, also Valin, Leucin und Isoleucin.
Bibliographie:
1. Franciszek Kapusta (2012). Hülsenfrüchte sind eine Proteinquelle für Mensch und Tier.
2. https://edition.cnn.com/2020/03/05/health/plant-protein-meat-dairy-wellness/index.html
3. Grażyna Nowicka (2006). Pflanzenproteine und ihre funktionellen Wirkungen.
4. https://mynutritionfitness.com/2020/03/08/two-new-studies-show-replacing-red-meat-with-plant-protein-cuts-risk-of-mortality-by-almost-50/
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