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Ist Naturjoghurt gesund? Eigenschaften und Zusammensetzung von Naturjoghurt

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Ernährungsberater

Karolina Dobrowolska-Zrałka

Naturjoghurt gilt seit Jahren als eines der gesündesten Milchprodukte. Seine Beliebtheit verdankt es nicht nur seinem reichhaltigen Geschmack, sondern vor allem auch den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, die es bietet. Als Quelle wertvoller Probiotika, Proteine ​​und Vitamine ist es ein hervorragender Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Der regelmäßige Verzehr von Naturjoghurt kann die Funktion des Verdauungssystems unterstützen, das Immunsystem stärken und sich positiv auf die Knochengesundheit auswirken. Allerdings lohnt es sich, genauer hinzuschauen, warum Naturjoghurt so gesundheitsfördernd ist und was genau darin enthalten ist.

Naturjoghurt – Nutzen für die Gesundheit und wissenswerte Eigenschaften

Naturjoghurt ist eines der am häufigsten empfohlenen Produkte einer ausgewogenen Ernährung, sowohl von Ernährungsberatern als auch von Ärzten. Warum hat dieses einfache Produkt so viele gesundheitliche Vorteile? Erstens ist es eine Quelle von Probiotika, Proteinen und Kalzium, was es besonders wertvoll für das Verdauungssystem, das Skelettsystem und die allgemeine Gesundheit macht. Naturjoghurt enthält lebende Bakterienkulturen, die zur Regulierung der Darmflora beitragen. Dies ist ein wichtiges Element zur Erhaltung der Gesundheit des Verdauungssystems. Störungen der Darmflora können zu Verdauungsproblemen wie dem Reizdarmsyndrom oder Absorptionsstörungen führen. Der regelmäßige Verzehr von Joghurt unterstützt die Verdauungsprozesse, verbessert die Aufnahme von Nährstoffen und unterstützt die Darmgesundheit. Dank des Kalziumgehalts unterstützt Joghurt die Knochengesundheit, was besonders für ältere Menschen, Frauen nach der Menopause und Kinder in der Phase intensiven Wachstums wichtig ist. Es ist auch erwähnenswert, dass Joghurt eine einfachere Kalziumquelle ist als andere Milchprodukte, da die Anwesenheit von Probiotika bei der Aufnahme von Kalzium hilft. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Naturjoghurt die Immunfunktion unterstützen kann. Die darin enthaltenen Probiotika stimulieren das Immunsystem und helfen bei der Bekämpfung von Krankheitserregern, was besonders in Zeiten geschwächter Immunität wie Herbst und Winter wichtig ist. Zusammenfassend sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Naturjoghurt:
  • Verdauungsunterstützung mit Probiotika.
  • Verbesserte Knochengesundheit durch hohen Kalziumgehalt.
  • Stärkung des Immunsystems.
  • Regulierung des Blutzuckerspiegels (dank niedrigem glykämischen Index)

Nährwerte von Naturjoghurt – die darin enthaltenen Inhaltsstoffe und ihre Rolle

Naturjoghurt ist nicht nur eine Quelle für Probiotika, sondern auch eine Fülle weiterer wichtiger Nährstoffe. Es lohnt sich, genauer hinzuschauen, was genau in diesem Produkt enthalten ist und welche Auswirkungen es auf unsere Gesundheit hat.
  1. Eiweiß – Naturjoghurt ist eine reichhaltige Proteinquelle, die für den Aufbau und die Regeneration von Gewebe notwendig ist. Molkenprotein ist besonders wertvoll, da es leicht verdaulich ist und alle essentiellen Aminosäuren liefert. Protein ist ein wichtiger Inhaltsstoff für körperlich aktive Menschen, es unterstützt die Muskelregeneration und hilft, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten.
  2. Kalzium – Wie bereits erwähnt ist Kalzium ein Mineralstoff, der für die Gesundheit von Knochen und Zähnen wichtig ist. Der Verzehr von Naturjoghurt kann zur Vorbeugung von Osteoporose beitragen, insbesondere bei älteren Menschen und Frauen nach der Menopause, bei denen das Risiko einer verminderten Knochendichte höher ist.
  3. Probiotika – Lebende Bakterienkulturen wie Lactobacillus und Bifidobacterium sind äußerst vorteilhaft für die Darmgesundheit. Sie tragen dazu bei, das Gleichgewicht der Darmflora aufrechtzuerhalten, was sich positiv auf die Verdauung, die Nährstoffaufnahme und die Funktion des Immunsystems auswirkt.
  4. B-Vitamine – Naturjoghurt enthält die Vitamine B2 (Riboflavin) und B12, die für die Energieproduktion, die Gesundheit der Haut und die Funktion des Nervensystems notwendig sind.
  5. Fette – Naturjoghurt kann je nach Produkt unterschiedlich viel Fett enthalten. Vollfettversionen liefern essentielle Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion und die Herzgesundheit wichtig sind.
Naturjoghurt ist ein kalorienarmes Produkt und trägt dank seines hohen Protein- und Fettgehalts dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, was für Menschen, denen ihr Gewicht am Herzen liegt, von Vorteil ist. Beispielhafter Nährwert von Naturjoghurt (pro 100 g): Kalorien: 61 kcal Eiweiß: 3,5 g Fett: 3,3 g Kalzium: 121 mg Kohlenhydrate: 4,7 g (einschließlich natürlicher Zucker: Laktose) Lebende Bakterienkulturen: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Ist Naturjoghurt gesund? Entdecken Sie seine positive Wirkung auf den Körper

Auf jeden Fall ja, Naturjoghurt ist gesund! Zahlreiche Studien belegen, dass es sich positiv auf verschiedene Aspekte der Gesundheit auswirkt, und die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs dieses Produkts sind vielfältig. Zunächst einmal unterstützt Naturjoghurt die Verdauung und trägt zur Verbesserung der Darmgesundheit bei, was sich direkt auf die allgemeine Gesundheit des Körpers auswirkt. Es ist auch erwähnenswert, dass Naturjoghurt Menschen mit Laktoseintoleranz helfen kann. Obwohl es sich bei Joghurt um ein Milchprodukt handelt, enthält es weniger Laktose als Frischmilch, da Bakterien diesen Milchzucker bei der Fermentation abbauen. Für Menschen mit leichter Laktoseintoleranz ist der Verzehr von Naturjoghurt möglicherweise die bessere Wahl als andere Milchprodukte. Naturjoghurt unterstützt auch die Herzgesundheit. Fettarme Versionen von Joghurt können dazu beitragen, das LDL-Cholesterin (das sogenannte „schlechte“ Cholesterin) zu senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Naturjoghurt – was kann es helfen? Verschiedene gesundheitliche Vorteile

Naturjoghurt unterstützt dank seines Nährstoffreichtums viele Aspekte der Gesundheit. Hier einige Beispiele:
  1. Darmgesundheit – In Joghurt enthaltene Probiotika unterstützen eine gesunde Darmflora, was bei der Behandlung von Verstopfung, Durchfall und Reizdarmsyndrom hilft.
  2. Stärkung der Immunität – Probiotika stimulieren das Immunsystem und helfen dem Körper, Infektionen zu bekämpfen.
  3. Gewichtskontrolle – Dank seines hohen Proteingehalts trägt Naturjoghurt dazu bei, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten, was zur Kontrolle von Appetit und Gewicht beiträgt.
  4. Knochengesundheit – Das Kalzium im Joghurt unterstützt die Knochengesundheit und hilft, Osteoporose vorzubeugen.
  5. Verbesserung der Hautgesundheit – Probiotika können die Hautgesundheit unterstützen, indem sie die Symptome von Akne reduzieren und die Hautfeuchtigkeit verbessern.

Zusammensetzung von Naturjoghurt – welche Inhaltsstoffe enthält er?

Naturjoghurt ist ein Produkt mit einfacher Zusammensetzung, was einer seiner größten Vorteile ist. Typische Zutaten sind:
  • Milch – je nach Produkt voll oder entrahmt.
  • Kulturen von Milchbakterien – Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus und manchmal weitere probiotische Stämme.
  • Spuren von Laktose – Durch die Fermentation wird der Laktosespiegel deutlich reduziert.
Hochwertiger Naturjoghurt sollte keinen zugesetzten Zucker, Sirup oder künstliche Farbstoffe enthalten. Es lohnt sich, die Etiketten zu lesen und Produkte mit möglichst kurzen Zutaten auszuwählen.

Wie wählt man den besten Naturjoghurt aus?

Bei der Auswahl des besten Naturjoghurts lohnt es sich, auf mehrere Aspekte zu achten. Zunächst sollte die Zusammensetzung kurz und einfach sein und sich vorzugsweise auf Milch und lebende Bakterienkulturen beschränken. Es ist wichtig, Produkte zu meiden, die Zusatzstoffe wie Zucker, künstliche Stoffe oder Konservierungsstoffe enthalten, da diese den Nährwert von Joghurt beeinträchtigen können. Auch das Vorhandensein von Probiotika ist ein wichtiger Faktor – es lohnt sich zu prüfen, ob auf dem Etikett bestimmte Bakterienstämme aufgeführt sind, die die Darmgesundheit und die allgemeine Immunität des Körpers unterstützen.

Zusammenfassung

Naturjoghurt ist ein Produkt mit zahlreichen gesundheitlichen Eigenschaften, das wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium und Probiotika liefert. Der regelmäßige Verzehr von Joghurt unterstützt die Darmgesundheit, die Knochengesundheit, das Immunsystem und hilft bei der Gewichtskontrolle. Um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen, lohnt es sich, Produkte mit einfacher Zusammensetzung und ohne unnötige Zusatzstoffe zu wählen.

Quellen

Marco, M. L., Sanders, M. E., Gänzle, M., et al. (2021). Konsenserklärung der International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) zu fermentierten Lebensmitteln. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 18(4), 196-208. https://doi.org/10.1038/s41575-020-00390-5 El-Abbadi, N. H., Dao, M. C., Meydani, S. N. (2014). Joghurt: Rolle für gesundes und aktives Altern. The American Journal of Clinical Nutrition, 99(5), 1263S-1270S. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071654 Rizzoli, R. (2014). Ernährungseinfluss auf Knochen: Rolle der Darmmikrobiota. Klinische und experimentelle Alterungsforschung, 26(1), 1-9. https://doi.org/10.1007/s40520-013-0148-6 Guarner, F., Malagelada, J. R. (2003). Darmflora in Gesundheit und Krankheit. The Lancet, 361(9356), 512-519. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(03)12489-0

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