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Diät bei Gastritis

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zapalenie błony śluzowej żołądka
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Ernährungsberater

Karolina Dobrowolska-Zrałka

Gastritis, auch Gastritis genannt, ist eine Entzündung der Magenschleimhaut. Es kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden, wie z. B. eine Helicobacter-pylori-Infektion, übermäßiger Alkoholkonsum, langfristige Einnahme von nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAIDs), Stress oder Autoimmungastritis. Zu den Symptomen einer Gastritis können Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Appetitlosigkeit und Verdauungsstörungen gehören.

Gastritis – wie kann man die Symptome mit einer Diät lindern?

Eine Diät kann die Symptome einer Gastritis deutlich lindern. Richtig ausgewählte Mahlzeiten können Entzündungen reduzieren, die Magensäuresekretion begrenzen und die Schleimhaut vor weiteren Schäden schützen. Zu den allgemeinen Grundsätzen der Ernährung bei dieser Krankheit gehören der Verzehr leicht verdaulicher Produkte, die Vermeidung irritierender Lebensmittel und die Anwendung geeigneter Kochtechniken wie Dämpfen oder Backen.

Was verstärkt die Beschwerden – was sollte man bei einer Gastritis vermeiden?

Bei einer Gastritis sollten Sie auf Produkte verzichten, die die Symptome verschlimmern können. Dazu gehören:
  • Fetthaltige Lebensmittel - Fette können die Magenentleerung verzögern und eine übermäßige Sekretion von Magensäure verursachen.
  • Alkohol - Alkoholkonsum kann die Magenschleimhaut reizen und Entzündungen verstärken.
  • Koffein - Koffeinhaltige Getränke wie Kaffee können die Magensäure erhöhen.
  • Saure Fruchtsäfte - Zitrussäfte wie Orangen- oder Grapefruitsäfte können die Schleimhäute reizen.
  • Scharfe Gewürze - Chili, Pfeffer, Curry und andere scharfe Gewürze können die Schleimhäute reizen.
  • Verarbeitete Produkte - Fast Food, Chips, Süßigkeiten und andere verarbeitete Produkte können schädliche Zusatzstoffe und viele Transfette enthalten.

Diät bei Gastritis – empfohlene Produkte

Der Verzehr der richtigen Lebensmittel in Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, die Symptome einer Gastritis zu lindern. Hier ist eine Liste empfohlener Produkte:
  • Gemüse: Am besten gekocht oder gebacken, z.B. Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini.
  • Mageres Geflügel und Fisch: Ohne Haut gekocht, gebacken oder gegrillt.
  • Brühen und Suppen: Delikat, auf Basis von Gemüse und magerem Fleisch, ohne Fettzusätze.
  • Grütze, Reis und Nudeln: Vorzugsweise weiß, Sie können Gemüse und mageres Fleisch hinzufügen.
  • Milchprodukte: Fettarme Milch und Joghurt, Hüttenkäse.
  • Bananen und Äpfel: Am besten in Wasser geröstet oder gekocht, können sie eine beruhigende Wirkung haben.

Produkte, die die Symptome einer Gastritis lindern

Produkte zur Linderung von Gastritis-Symptomen haben Eigenschaften, die die Regeneration weiter unterstützen und Entzündungen lindern können. Honig unterstützt dank seiner antibakteriellen und schützenden Eigenschaften die Regeneration der Schleimhaut. Ingwer hat eine entzündungshemmende Wirkung und kann Übelkeit lindern. Aloe-Saft hat eine lindernde Wirkung bei Magenentzündungen. Probiotika in Joghurt und Kefir unterstützen die Regulierung der Darmflora und verbessern den Zustand der Magenschleimhaut.

Welche Suppen gegen Gastritis?

Feine Suppen können ein wichtiger Bestandteil der Ernährung bei Gastritis sein. Zu den empfehlenswerten Optionen gehört magere Fleischbrühe, die aus Geflügel oder Kalbfleisch unter Zugabe von Gemüse wie Karotten und Sellerie zubereitet werden kann. Eine gute Wahl ist auch Karottencreme, bei der gekochte Karotten mit etwas magerer Brühe vermischt werden. Kürbissuppe, bestehend aus gebackenem Kürbis, gemischt mit Gemüsebrühe und fein gewürzt mit Ingwer, kann die Symptome einer Gastritis lindern. Auch Reissuppe, die durch Kochen von Reis zu einer weichen Paste mit Gemüsebrühe zubereitet wird, ist für Menschen mit dieser Erkrankung geeignet.

Rezept für Karottencremesuppe:

  1. 3-4 Karotten in 500 ml magerer Gemüsebrühe weich kochen.
  2. Die Karotten mit der Brühe glatt rühren.
  3. Einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und mit Salz und einer Prise Ingwer würzen.

Beispielmenü für Gastritis – 7 Tage gesunde Ernährung

Tag 1

Frühstück: Wasser-Haferflocken mit Bananen. Mittagessen: Karottencremesuppe. Abendessen: Gekochtes Hähnchen mit Hirse und gekochten Karotten. Abendessen: Fettarmer Hüttenkäse mit einer Scheibe Weißbrot.

Tag 2

Frühstück: Naturjoghurt mit Haferflocken. Mittagessen: Brühe mit magerem Fleisch und Reis. Abendessen: Gebackener Fisch mit Kartoffelpüree und gedünstetem Kürbis. Abendessen: Geröstete Äpfel mit Zimt.

Tag 3

Frühstück: Grieß mit Magermilch. Mittagessen: Kürbissuppe mit Ingwer. Abendessen: Gekochter Truthahn mit Reis und gekochtem Brokkoli. Abendessen: Fruchtiger Milchshake.

Tag 4

Frühstück: Mit gekochtem Hähnchen und Salat rollen. Mittagessen: Reissuppe mit Gemüsebrühe. Abendessen: Gebackener Kabeljau mit Kartoffelpüree und Karotten. Abendessen: Gemischte Banane mit Naturjoghurt.

Tag 5

Frühstück: Haferflocken mit gerösteten Äpfeln. Mittagessen: Karottencremesuppe mit knusprigem Brot. Abendessen: Geschmortes Kalbfleisch mit gekochter Gerste und gedünsteten Karotten. Abendessen: Fettarmer Hüttenkäse mit Honig.

Tag 6

Frühstück: Fettarmer Naturjoghurt mit Haferflocken. Mittagessen: Zarte Brühe mit Gemüse. Abendessen: Gebackene Hähnchenbrust mit Salzkartoffeln und grünen Erbsen. Abendessen: Fruchtcocktail mit Buttermilch.

Tag 7

Frühstück: Hirse mit Banane. Mittagessen: Kürbissuppe mit etwas Ingwer. Abendessen: Geschmorter Lachs mit Kartoffelpüree und Karotten. Abendessen: Geröstete Äpfel mit fettarmem Joghurt.

Mögliche Änderungen des Lebensstils zur Unterstützung der Behandlung

Neben einer richtigen Ernährung sind auch Änderungen des Lebensstils wichtig und können bei der Behandlung von Gastritis hilfreich sein. Stress zu vermeiden ist der Schlüssel, denn Stress kann die Symptome einer Gastritis verschlimmern. Entspannungstechniken wie Meditation, Yoga oder Spaziergänge im Freien können sehr hilfreich sein. Auch die Regelmäßigkeit der Mahlzeiten spielt eine wichtige Rolle, da die regelmäßige Einnahme von Mahlzeiten dazu beitragen kann, die Magensäuresekretion zu reduzieren. Es ist auch wichtig, große Portionen am Abend zu vermeiden, da der Verzehr großer Mahlzeiten direkt vor dem Schlafengehen zu einer nächtlichen Verschlechterung der Symptome führen kann. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die Probiotika enthalten, kann die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen. Darüber hinaus können gesunde Ernährungsgewohnheiten, wie der Verzicht auf Snacks zwischen den Mahlzeiten sowie langsames Essen und gründliches Kauen der Nahrung, die Verdauung deutlich verbessern.

Diät bei Gastritis und Reflux

Menschen, die unter gastroösophagealem Reflux leiden, haben häufig auch mit einer Gastritis zu kämpfen. In diesem Fall sollte die Ernährung noch restriktiver ausfallen. Es ist wichtig, Produkte zu meiden, die den Reflux verschlimmern können, wie zum Beispiel fetthaltige und frittierte Lebensmittel, Zitrusfrüchte, Tomaten, Schokolade, Kaffee, starker Tee und Alkohol. Es empfiehlt sich, häufig kleine Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um den Magen nicht zu belasten. Außerdem sollten Sie 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen auf das Essen verzichten und das Kopfende des Bettes anheben, um zu verhindern, dass Mageninhalt in die Speiseröhre zurückfließt. Eine ballaststoffreiche Ernährung, mageres Eiweiß und säurearmes Gemüse kann Linderung verschaffen und die Refluxsymptome lindern.

Quellen

Klinische Diätetik. Handbuch für medizinisches Personal. Artikel aus gastroenterologischen Fachzeitschriften und Forschungsarbeiten zur Diättherapie bei Gastritis.

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