Burak czerwony od wieków cieszy się zasłużoną renomą jako warzywo o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych. Ze względu na bogactwo witamin, minerałów i innych składników odżywczych, burak jest nieodłącznym elementem diety osób dbających o zdrowie. Jego intensywnie czerwony kolor zawdzięczamy betaninie – naturalnemu barwnikowi, który jednocześnie działa jako silny przeciwutleniacz. Z tego powodu buraki wspierają zdrowie serca, wątroby oraz układu krwionośnego, a regularne spożywanie tego warzywa może przynieść wiele korzyści.
Właściwości buraka czerwonego – poznaj jego zdrowotne właściwości
Burak czerwony jest bogaty w składniki odżywcze, które mogą wspierać zdrowie na wielu płaszczyznach. Znany jest z wysokiej zawartości kwasu foliowego, żelaza oraz magnezu, co czyni go doskonałym wsparciem w profilaktyce chorób układu krwionośnego i anemii. Dzięki obecności przeciwutleniaczy, takich jak betanina, burak chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, który przyczynia się do starzenia się organizmu oraz rozwoju chorób przewlekłych, w tym nowotworów. Buraki działają również korzystnie na układ pokarmowy, wspomagając trawienie i perystaltykę jelit dzięki dużej zawartości błonnika.
Czy buraki są zdrowe?
Tak, buraki są jednym z najzdrowszych warzyw, które warto regularnie spożywać. Dzięki ich właściwościom oczyszczającym organizm, mogą wspierać naturalne procesy detoksykacyjne wątroby. Buraki pomagają również w regulacji ciśnienia krwi, co jest szczególnie istotne dla osób z nadciśnieniem tętniczym. Należy wspomnieć o ich działaniu przeciwzapalnym, co jest ważne w profilaktyce chorób przewlekłych. Wprowadzenie buraków do diety może poprawić poziom energii, dzięki zawartości azotanów, które wspierają lepsze dotlenienie organizmu.
SUPERSONIC Collagen Beauty Drink
Zdrowotne właściwości buraczków – odkryj ich pozytywny wpływ na organizm
Regularne spożywanie buraków może przynieść następujące korzyści zdrowotne:
- Obniżenie ciśnienia krwi: Zawarte w burakach azotany rozszerzają naczynia krwionośne, co poprawia przepływ krwi i obniża ciśnienie.
- Wsparcie w walce z anemią: Buraki są źródłem łatwo przyswajalnego żelaza i kwasu foliowego, co wspiera produkcję czerwonych krwinek.
- Poprawa wydolności fizycznej: Badania pokazują, że azotany w burakach mogą zwiększać wytrzymałość sportowców, poprawiając efektywność tlenową mięśni.
- Detoksykacja organizmu: Buraki wspomagają funkcje wątroby, pomagając w usuwaniu toksyn z organizmu.
Jakie witaminy znajdują się w buraku?
Buraki są źródłem wielu witamin i minerałów, które wspierają zdrowie. Oto niektóre z najważniejszych:
- Witamina C: działa jako silny przeciwutleniacz, wzmacniając odporność i wspierając produkcję kolagenu.
- Witamina A: odpowiada za zdrowie oczu, skóry oraz wspiera układ odpornościowy.
- Witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy): niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego.
- Żelazo: ważne dla produkcji hemoglobiny i transportu tlenu w organizmie.
- Magnez: ważny dla zdrowia serca, kości oraz funkcjonowania mięśni i nerwów.
Czy gotowane buraki tracą witaminy?
Proces gotowania buraków, jak w przypadku większości warzyw, może prowadzić do częściowej utraty witamin, szczególnie tych rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina C i witaminy z grupy B. Aby zminimalizować straty, zaleca się gotowanie buraków w całości, ze skórką, przez krótki czas, najlepiej na parze. Warto również pamiętać, że buraki surowe, np. w formie soku, zachowują najwięcej wartości odżywczych. Pomimo utraty niektórych witamin, gotowane buraki nadal pozostają bogatym źródłem błonnika, minerałów oraz przeciwutleniaczy, takich jak betanina, której stabilność podczas gotowania jest stosunkowo wysoka.
Podsumowanie
Burak czerwony to warzywo o niezliczonych korzyściach zdrowotnych, które warto regularnie włączać do swojej diety. Jego właściwości przeciwzapalne, wspierające układ krwionośny oraz detoksykacyjne czynią go jednym z najcenniejszych warzyw w kuchni. Spożywany zarówno na surowo, jak i w formie gotowanej, soków czy sałatek, burak dostarcza cennych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Regularne spożycie buraków może poprawić zdrowie serca, wspierać układ odpornościowy oraz poprawić wydolność fizyczną.
SUPERSONIC SMART MEAL
Źródła
Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients, 7(4), 2801-2822.
Bailey, S. J., Fulford, J., Vanhatalo, A., Winyard, P. G., Blackwell, J. R., DiMenna, F. J., & Jones, A. M. (2010). Dietary nitrate supplementation enhances muscle contractile efficiency during knee-extensor exercise in humans. Journal of Applied Physiology, 109(1), 135-148.
Hord, N. G., Tang, Y., & Bryan, N. S. (2009). Food sources of nitrates and nitrites: the physiologic context for potential health benefits. The American Journal of Clinical Nutrition, 90(1), 1-10.
